菠萝和凤梨纠缠那么多年的关系终于理清楚了

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四月，又是菠萝丰收的季节。街上到处是开着小货车满载着可爱的菠萝们，停在路边叫卖兜售的小商贩。要是像柿君一样的吃货们，一定受不了诱惑买上好几个回家啃。

但走进一看，凤梨、菠萝、香水菠萝、金钻菠萝......原来现在就连买个菠萝都有那么多的选择啦？应该有很多柿粉们也会有这样的感受吧！

菠萝和凤梨到底是不是一个东西？

这是一位网友概括的凤梨和菠萝的区别图↓↓

看起来头头是道是不是？但柿君要告诉你们的是，这纯属一本正经的胡说八道。

菠萝原产于巴西，16世纪初传入中国。因为“果皮似菠萝蜜而色黄”得名。当它传到台湾后，台湾人民又给它起了个更唯美的名字：凤梨。闽南话凤梨的发音酷似“旺来”，所以也被叫作旺梨。

也就是说，凤梨和菠萝只是同一水果传入不同地区后演变出的不同名称而已。

类似情况在水果界并不稀奇，比如车厘子和樱桃、猕猴桃和奇异果、土豆和马铃薯、西红柿和番茄、树莓和覆盆子、柳丁和橙子、百香果和西番莲、芭乐和番石榴……

菠萝(凤梨)是个大家族，有着各种性格迥异的家庭成员。据说全球目前已有70多个不同的菠萝品种。

最近两年很红的所谓台湾金钻凤梨，就是经改良的其中一个品种，体型大，肉刺少，口感好。许多水果商正是抓住了这一点，大卖“凤梨”概念。菠萝摇身一变，身价就能翻一番。

所以准确的说，上图所谓凤梨和菠萝的区别分析，其实只是一种菠萝和另一种菠萝的品种比较而已。说白了，这只不过是商业驱动下的人为话题性误导。

为什么凤梨不泡盐水就能吃

既然菠萝和凤梨是同一种东西，为什么会有菠萝需要泡盐水，而凤梨可以直接吃的说法呢？

好吧，这其实又是一个商家混淆大家的一个小伎俩。

菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，它就是使人们喉咙发痒、引发过敏的真凶。用盐水泡过之后，就可以使这些酶失活。

而之所以出现所谓的“凤梨不需要泡盐水”，其实是因为不同品种中菠萝蛋白酶的含量不同，导致了有的菠萝品种可以直接吃。

菠萝的营养价值

菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。

菠萝内含的蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。

丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

怎么挑到好吃的菠萝

外观形态

优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。

果肉组织

切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

果实硬度

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

闻香味

通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。

菠萝的正确打开方式

菠萝的切法

菠萝花式吃法

菠萝除了生啃之外，做成美食也是很不错的哦！只要在平常做的菜中加一点菠萝肉，家常的美味也能变得不一样~

菠萝虾球

凉拌菠萝+雪糕

菠萝干

by糖小饼

做法：

1.菠萝切去外皮，把黑点挖掉，切成片状。

2.用淡盐水浸泡一下，浸泡过的菠萝片沥水，压入挞模中。

3.送入烤箱中上层，℃循环热风慢慢烤，菠萝片失水变干

4.烤到颜色变得有些焦黄，大概烤两个多小时，这时候已经能够定型，摸起来比较干燥，就完成了。

菠萝焗饭

by兔高兴

材料：

带皮菠萝1个、香蕉1根、熟米饭1人份、马苏里拉起司2片、鲜虾3-4只、绿豌豆适量、细盐1小勺、黑胡椒少许

做法：

1.所有材料，用量可按个人喜好随意调节。

2.菠萝对半切开，挖出果肉用盐水浸泡后，取半只内的量切成小丁备用；香蕉去皮切成小块；马苏里拉切片或切丝；虾米去头去背上泥线（可留尾巴装饰）然后撒适量黑胡椒腌制去腥。

3.将米饭（熟），绿豌豆，香蕉，菠萝以及适量盐混合，可以按个人口味增添一些黑胡椒或者番茄酱菠萝鲜虾焗饭。

4.将混合好的米饭填入菠萝内，每铺1/3层均匀地放入几只虾。

5.最上端的几只虾尾巴朝上露出，成品会较美观。

6.满满地铺上马苏里拉，再镶嵌几颗绿豌豆点缀菠萝鲜虾焗饭。

7.使用烤箱制作提前预热。

8.使用光波炉制作的将烤盘放在架子上，烤箱制作的放入中层。

9.烤箱：度烤制15-20分钟（视量）

光波炉：度烤制10-15分钟（视量），虾转红并且马苏表面微金黄即可菠萝鲜虾焗饭使用熟米饭能有效减短烘烤时间。

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-食材-

地瓜│土豆│栗子│南瓜│山药

鲜虾│鸡肉│牛肉│猪肉│羊肉

豆腐│蔬果│莲藕│鱼│牛油果

鱿鱼

香芋

茄子

金针菇

核桃

排骨

秋葵

苹果

西兰花

芦笋

培根

蔓越莓

花生

西红柿

萝卜

大闸蟹

香橙

香蕉

芝士

冬瓜

柠檬

糯米

香梨

牛奶

红豆

燕麦

芒果

咖喱

抹茶

草莓

香菇

辣椒

生蚝

玉米

孜然

-下午茶-

蛋糕│面包│甜品派│饼干

牛轧糖│蛋挞│发糕│布丁

甜点和零食│爆米花│汤圆

馒头

泡芙

薯片

沙拉

吐司

曲奇

-其它-

披萨│烧烤│焗饭│煮粥│烤肠

早餐│靓汤│水饺煎饺│儿童小食

意粉/面

面食

鸡蛋羹

月饼

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-小白必看-

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