咖啡的风味,我怎么就喝不出呢
节前最后一个工作日的下午，我点了杯名为“椰林.飘香”的咖啡，就是这个。
看着图片，想象着新鲜的菠萝与浓郁的椰浆相融合，加上香喷喷的咖啡，满满的夏季海岛风情，这不就是提前度假的感觉嘛？于是果断下单。
等了近半小时，终于接到了外卖小哥的电话。激动地一路小跑，小心翼翼地把我的“椰林飘香”捧回了单位。
咦？
是同款吗？
第一口，这是啥？什么鬼？
不对不对，我得好好再品品，一定是我的打开方式有问题。
第二口，好像。。。说不出来。。。这是咖啡吗？完全没有咖啡味嘛！
第三口，菠萝到是有，风干的薄薄一片；浓郁的椰浆？似乎也喝不出来。
嘤嘤嘤，说好的夏季海岛风情和提前度假呢？
不甘心，再来一口！
第五口，还是，喝不出来。。。
不知道大家有没有过这样的一种体验？
选择咖啡时，犹犹豫豫不知道哪种口味更适合自己。听着咖啡师的推荐，参考咖啡豆下面那段小字描述的风味，选了个自己喜欢的。可是喝到嘴里，怎么描述上的花香、果味、红酒香啥都喝不出来？面对咖啡师是否满意的询问，也只能含糊其辞，恩恩还不错，好像能感觉到一点，生怕说多了露馅儿。
为什么喝不出来描述的问题？
是我的问题？还是咖啡师的问题？又或者是豆子本身的问题？
为了一探究竟，小编翻阅了些资料，终于搞明白了些，今天就全部分享给大家。
咖啡那么多风味，我什么喝不出来？回答这个问题，要分两个方面，咖啡和人的因素。
咖啡本身的因素01咖啡豆的品种和质量好的咖啡豆，的确是含有各种香气的，这是由咖啡豆在烘焙过程中的化学反应带来的。而品质越高的咖啡生豆，经过合适的烘焙后所产生的香气就会越多。所以，如果一杯咖啡要让喝的人能感受到很多风味，咖啡豆自身的品种和质量是前提。
举个简单的例子，咖啡师在向没怎么喝过单品咖啡的顾客推荐时，最喜欢推荐的就是耶加雪菲。因为耶加雪菲有股浓郁的类似橙子的香气，橙子几乎没有人没吃过，所以当第一口喝下时，客人自然会理解到什么叫做“这杯咖啡带有橙子的风味”。
主要风味特征然而，如果摆在面前的是一杯普通的巴西波旁商业豆咖啡，那么就有点麻烦了。其香气不是那么浓郁，风味也没那么复杂，要去形容它的风味，专业人士估计也要多喝几口再好好想想。对于普通的我们来说，要去形容，估计只能说出“嗯，咖啡味比较浓”。所以，当你喝不出包装上写的那些风味时，很有可能是有些咖啡豆本身的风味并没有那么出挑，很难捕捉到。至于包装上的风味解释，那可是专业人士得出的结论，作为商品，加入一些夸张的成分也是不可避免的。
02烘焙通常风味的标签或者包装袋是大批量订制的，也就是说，今天烘焙好的咖啡豆，所用的包装袋或者贴上去的标签，很可能是几个月前甚至是半年、一年前的。这里就涉及几个问题：第一，咖啡豆是农产品，品质不会一如既往地稳定，今年的生豆和去年的生豆会有所偏差；第二，运输存储在时间上的变化会给咖啡生豆的品质带来变化；再者，烘焙时的变数，比如烘焙师的不同等也会影响咖啡风味的体现。这些对于普通消费者来说，是很难去
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