开平传统小吃钵仔糕，内附家常钵仔糕做法，
传统晶体钵仔糕为开平小吃之一起源一说
传统的钵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元—年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。
水晶钵仔糕的做法1.准备材料：克钵仔粉、5克配方粉、克白糖、毫升水（分为2份，一份毫升，一分毫升，毫升用来煮糖水的）、煮熟的绿豆适量
2.煮糖水：把配方粉加下克的白糖中搅拌均匀，混合好后再放入毫升的水中搅匀，用大火将糖桨煮开
3.制作粉桨：将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的毫升水中拌均匀，然后加入钵仔粉，搅拌至均匀，尽量拌匀防止出现小粉团
4.安放蒸锅：水加到距离蒸锅10CM左右，文火保持水滚，把碗均匀摆放在蒸锅里，碗内不能有水要抹干，摆好后放熟绿豆，将调好的粉浆快速倒入钵碗内，9分满为好，蒸的时间约15分钟左右，中间开盖看一下，如果中间还有白色就表示还没有熟
蒸好了
蒸好后自然凉干，水晶剔透的钵仔糕制作完成
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