大馒头配小龙虾，来个凤爪带回家

最近吃了闺蜜妈妈做的小龙虾，

爱到无法自拔。

入味、肉质紧嫩，

洗的干净吃着放心。

但毕竟处理起来麻烦，

做虾不是常态~

so，找一家放心吃小龙虾的地方乃人生幸事！

（最近找到一家比较好吃的，但反响褒贬不一，

各位爱吃小龙虾的主，留言区介绍点啊~）

这家湘菜馆的小龙虾微麻中辣，

吃起来过瘾而不刺激，

和藕尖的辣一对比，温柔而暖和。

这里的“厨子”主张简单烹调简单，

不放过多的调料，吃起来绝对味道十足。

擂辣椒手抓骨又增添了几分肉香，

新鲜猪排，那种味道一试难忘！

几种不同风格的辣味混合一起，

这时候，来一口独特粗粮味道的大馒头，特给劲儿~

这份肉枣汤用肉丸、

红枣、荷包蛋一起煮制而成。

汤鲜香不腻，肉丸香嫩不绵软，

竟然有有湖北儿时吃汽水肉的感觉。

而它是最快空盘的菜式，

只好再加汤煮菜~

杂拌维C

蔬菜，胡萝卜，凉皮，青瓜，

橙子，紫卷心菜，和拌汁一起制作而成。

月单能卖到五百多份！无比清新开胃。

汁水牛腩

新鲜的牛板筋、牛腩用高压锅压出汁水，

再用酱油调味，

这道菜突出牛腩的软糯多汁，

鲜香浓郁的口味。

听说要想牛腩软嫩不柴，有秘诀：

选料此菜的主料选用牛腩肉、牛蹄筋、牛板筋。牛腩肉取自黄牛牛肋骨上的肉，只有肉质鲜红、细腻的五花腩，才能烹制出鲜美的牛腩菜。而且牛腩与牛筋搭配既可以出肉香，又能产生丰富的胶质。

焯水牛腩改刀后，焯水时需冷水下锅，当水温90℃左右时，捞出牛腩用冷水冲水，血水更易洗净。如果水温到℃焯水，血水会立即被锁在牛肉内，牛肉颜色会发黑。

调味牛腩和牛筋在压制前要用牛油和熟猪油小火煸炒出香味，不需要放桂皮、八角等任何香料，只用干黄椒、葱、姜末祛腥膻味并提鲜味，这样可以保留牛肉原有的香气。

压制牛腩经过小火煸炒后，再入高压锅添加清水压20分钟，而且不要立即拔掉高压阀，应关掉火源后焖制10分钟左右再开盖，这样压出的牛腩和牛筋不会发柴，口感更加软糯，牛肉所包含的汁水也更浓厚。

乌鸡去骨凤爪

有花椒油和辣椒一起腌制出来，微麻，微辣。

完全去骨，是所有爱吃鸡爪妹子的福利！

还有超级适合撸剧的卤味凤爪！

清炒红菜苔

大湖野生鱼

来自洞庭湖的大雄鱼，

油炸后再放调料焖煮出汁，

配上紫苏，剁椒和姜

每天限量50份。

注意！！！

欲知商家详情，

请点进“东莞美食”