青岛爸妈注意了熊孩子冬天就想这样吃水果

进入冬季，岛城的水果市场可一点也没有冷清，梨、柚子、苹果、橙子，排着队上市，外表好看，价格也都很“平民”。最简单也是最营养的吃法，肯定就是洗净去皮后大口吃，不过偶尔我们也可以换点另类的吃法，把水果们做成甜点或者菜，也是别有一番滋味。当然，在品尝美味的时候，也别吃过了头，毕竟水果中的果糖挺多，多吃也会引起发胖哦。

苹果烤一烤绵甜柔软滋味足

原料：苹果2个，黄油20克，葡萄干15克，红糖10克，白兰地15毫升，白砂糖适量。

做法：苹果在冬天水果界的地位，大概和大白菜在蔬菜界的地位差不多，都是平价常见又必不可少的。家住湖清路的张兰是一位烘焙爱好者，她告诉记者，除了直接吃，其实苹果也可以烤一烤。过程很简单，只需要有一个烤箱就行。

把苹果在1/4处横向切下，挖空下半部分，用来装馅料，切下的上半部分做盖子。葡萄干用白兰地酒泡一个晚上，捞出来加红糖，加热15克黄油化开也加入其中，拌好的馅料放入苹果里，盖上“盖子”，用牙签扎几个洞，用剩下的4克黄油涂抹苹果的顶部盖子，撒上白砂糖。剩一点黄油涂抹烤盘底部，往烤盘注入清水，约高0.5厘米，把苹果放入烤盘中。烤箱设定度上下火，烤40分钟，看到苹果顶部微焦微黄即可。这样烤出来的苹果融入了黄油和白兰地的香甜，口感绵软，一口咬下去汁水四溢，滋味十足。

菠萝炒一炒酸甜清香能开胃

原料：熟米饭克，鲜菠萝1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各半个，洋葱半个，鲜虾仁克，葡萄干少许，盐3克，生抽2汤匙，食用油适量。

做法：“每到菠萝上市的季节，我都要做菠萝饭。”张兰是菠萝饭的爱好者，这个季节虽然菠萝没有大量上市，但超市里的进口菠萝也不贵，不妨炒一个试试。

将新鲜菠萝切半，用小刀将其果肉挖出，切成1厘米大小的丁浸入盐水，保留半个菠萝壳做容器。青红椒切1厘米大小的丁，虾仁过开水烫熟。锅内留底油，待温热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入米饭，炒匀。往锅中加入菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入适量盐、生抽。将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可。张兰告诉记者，菠萝和米饭搭配，能激发菠萝的清甜香气，放在“菠萝碗”里吃，香气更浓郁，让人胃口大开。

香蕉炸一炸外脆里嫩色泽亮

原料：香蕉克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油克，白糖3大勺。

做法：拔丝菜是咱山东的特色菜，除了常见的拔丝地瓜、拔丝山药，其实不少水果也可以“拔一拔”，比如香蕉，特有的水果香气和金黄的拔丝，能增加食欲，做法也不难，家住彰化路的徐超就常做这道菜，因为“外孙女喜欢吃”。

香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊，锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入锅中炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油，将锅洗净加少许清水和白糖，炒至糖汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。徐超说，如果想让香蕉外皮更脆，也可复炸一遍，撒点黑芝麻可增加香味，也更加美观。

橙子蒸一蒸滑嫩清甜卖相好

原料：橙子1个、鸡蛋1个、白砂糖10克。

做法：和菠萝一样，橙子也具有清甜的口感，因此也可以做成菜，尤其是蒸鸡蛋羹，很受小朋友的喜爱。家住金水路的吴芬女儿今年七岁，爱吃水果和甜食。于是她学了一道橙子蒸蛋，“滑滑嫩嫩的，妞妞很喜欢，说比布丁好吃。”

用小刀按照锯齿形把橙子在2/3处切开，挖出果肉，果肉压出果汁备用。鸡蛋加糖，打散。橙汁加水，橙汁水的量和鸡蛋的比例是1.5：1，然后把橙汁水倒入鸡蛋里，搅匀，过筛，橙子放入小碗里，再把蛋液倒入橙皮里。锅里倒入凉水，放蒸屉，把蛋羹放入锅里蒸，先大火把水烧开，转中小火蒸大约15分钟，看看蛋羹的状态，随时调整火候，出锅放凉就可以吃啦。

榴莲炖一炖没有异味很浓稠

原料：榴莲壳克，土鸡1只，山核桃25克，干枣20克，枸杞3克，榴莲核30克，黄酒2汤匙，姜3片，水毫升，盐3克。

做法：榴莲虽是很多人的心头之爱，甚至还会上瘾，但依然也有很多人对其散发出的怪味相当抵触，那不如退而求其次，试试榴莲壳，美食杰的资深网友“周太”推荐了一道榴莲炖鸡，其实是榴莲壳炖鸡，让人眼界大开。

把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用。将除了枸杞以外的所有食材，放入炖锅，加入姜和黄油。倒入清水，隔水炖3.5—4个小时，出锅10分钟前加入枸杞，并加盐调味。“周太”指出，吃的时候先去掉榴莲核，榴莲壳经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，但并无丝毫榴莲的气味，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，“是一道滋补的靓汤”。

柚子熬一熬兑蜂蜜酸甜润肺

原料：柚子1个，冰糖适量，蜂蜜约柚子1/3的重量。

做法：眼下正是柚子大量上市的季节，便宜又清火。熬一锅蜂蜜柚子茶，兑一勺在水里喝，在干燥的冬季是很好的滋养。张兰尝试了好几种蜂蜜柚子茶的做法，“最终做出来的比较像样，也没那么苦了。”

将柚子皮用盐搓洗干净，用小刀把柚子最表面的黄色部分削下来，白瓤不要。将削下来的柚子皮切成细丝后用盐水泡一小时，再放入盐先搓洗一下去除苦味。柚子肉去薄皮全部撕成小块。柚子皮清洗干净，控干水分，再将柚子肉、冰糖、柚子皮放入汤锅中，加一杯水。中火慢慢熬制，直至水分熬干为止。熬制好的柚子茶加入蜂蜜，搅拌均匀放入无油水的密封瓶里，放两天就可以吃了。张兰说，柚子皮处理不好，苦味很重，因此一定要用盐多洗几遍。（青岛晚报/掌上青岛/青网记者高静文）

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