范范私房菜丨熬一罐黄橙橙的甜蜜冰糖枇杷

枇杷每年五月上市，想吃就要抓紧，因为很快就会下市。

虽说这自然成熟的果子好吃，但是太新鲜也意味着很快就会腐坏。于是干脆把吃不掉的剥皮、去核熬成了冰糖枇杷膏。空口吃也好、冲水喝也好，这黄橙橙的甜蜜得以延续下去。

原料

枇杷20多只，冰糖一大把，青柠檬3颗

做法

1.枇杷剥皮去核，拜成小块放到不容易糊的锅里。

2.放入适量的冰糖，大火加热。注意用勺子搅拌，以免果肉出水太慢糊锅

3.等到锅里咕嘟咕嘟，泛起泡沫的时候，加入青柠檬汁。青柠檬个头小，所以加了三个的量。没有青柠檬，1个黄柠檬也好

4.熬制的过程中，一定注意守着锅，不要走远。我用的玻璃锅，可以清晰的看到水分慢慢变粘稠的过程

5.待到锅里泛大气泡，颜色变深，果肉变得软糯，就可以停火装瓶了

20多只枇杷才熬出了两瓶半的枇杷膏，还真是奢侈！

顺手炖一碗银耳，加一勺枇杷膏，吃下去，满满的都是幸福。

（图文/雪雪小厨娘）

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