百搭吐司,让每一餐都有滋有味
吐司作为日常面包，对人们来说再熟悉不过。然而，也正是这小小的一片吐司，可以创造出无限的可能。东湖餐饮研究会秉承对美食的热爱与探索，将吐司的美味以不同姿态呈现给大家。
在美食的国度，吐司虽不及那些珍贵食材的昂贵稀有，但是，它却以自身的多样性，成功跨越了西餐、西点、面包还有茶歇等领域，成为真正的百搭食材。
吐司起源众说纷纭
这里给大家简单了解一下~~~
吐司也叫烤面包片，是英文toast的音译，由法国人GrardDepardieu于年发明，发明的原因其实是一个意外。当时这位法国人想要发明一种机器，可以把一片一片的面包变成黄金，后来被法国国王知道了，国王限他两个星期要把这种可以把面包变成黄金的机器发明出来。当然，最后他并没有发明出可以变出黄金的烤面包机，最后只好拿著面包和烤面包机硬着头皮去见国王。当面包从烤面包机中跳出来时，大家一看也知道那不是黄金，这位先生差点要被砍头时灵机一动在吐司上涂了奶酪献给国王吃。国王吃了之后，觉得真是美味，简直比黄金更有价值，于是便没有砍他的头，并且命名这种面包为"吐司"(Toast)。
吐司作为经典十大面包之一
其用途也是相当广泛~~
各式三明治
吐司披萨
港式西多士
吐司布丁
吐司冰淇淋
各种吐司条
吐司brunch
下面分享几种吐司配方~
以烘焙百分比表现，
大家根据具体情况进行换算哦
白吐司（三明治用吐司）
高筋粉
%
白砂糖
5%
盐
1.8%
奶粉
3%
鲜酵母
2.5%
黄油
6%
水
70%
制作步骤：
（1）所有材料一起放进去，酵母和盐分开放，把面团打出薄膜状之后，加黄油，拌匀即可；
（2）面团温度大概在27℃左右，盖保鲜膜室温一次松弛60分钟后翻面再松弛30分钟；
（3）分割（按需求克模具每个克×3，克模具每个克×6），预整形松弛20分钟左右；
（4）整形放模具，进醒发箱（醒箱温度30℃，湿度75%），醒60分钟左右；
（5）盖吐司盖子进烤箱（烤箱温度上火℃/下火℃）时间克吐司模具60分钟左右，克吐司模具35分钟左右，烤好出炉脱模，冷却。
鲜奶油方吐司
高筋粉
%
白砂糖
8%
盐
2%
鲜酵母
3%
黄油
12%
全蛋
10%
鲜奶油
15%
水
50%
制作步骤：
（1）所有材料一起放进去，酵母和盐分开放，把面团打出薄膜状之后，加黄油，拌匀即可；
（2）面团温度大概在27℃左右，盖保鲜膜室温一次松弛50分钟；
（3）分割（按需求克模具每个克×3，克模具每个克×6），预整形松弛30分钟左右；
（4）整形放模具，进醒发箱（醒箱温度30℃，湿度70%），醒50分钟左右；
（5）盖吐司盖子进烤箱（烤箱温度上火℃/下火℃）时间克吐司模具55分钟左右，克吐司模具30分钟左右，烤好出炉脱模，冷却。
Homemade香浓土司披萨
简单又人人可DIY
材料：（1人量）
吐司2片
5J火腿片（或培根肉）4片
彩蔬适量
洋葱适量
罗勒番茄酱1瓶
马苏里拉芝士适量
步骤:
（1）将火腿（培根）用平底锅煎出香味，加入洋葱和蔬菜一起煸炒，盛出备用；
（2）2片吐司上抹上罗勒番茄酱，再撒上马苏里拉芝士碎，用量根据个人喜好；
（3）在吐司顶上放入蔬菜、洋葱与火腿（培根片），自己也可以DIY放入自己喜欢的食材；
（4）在平底锅上煎吐司披萨至表面金黄，芝士融化与食材混合后，即可出锅。
Mascarpone水果三明治
营养健康好滋味
材料：（2人量）
吐司4片
Mascarponecheese克
淡奶油半杯
砂糖2大勺
草莓6颗
香蕉1根
橙子半个
猕猴桃1个
步骤:
（1）盆里放砂糖,淡奶油,打发8分,用刮刀把Mascarponecheese加进打发奶油里，打发至偏硬程度；
（2）草莓去蒂，香蕉去皮，切成面包长度大小，猕猴桃去皮，竖切成4等分，橙子去皮，去掉核；
（3）将2片面包单面涂抹半量的奶油，一片放香蕉，草莓，猕猴桃，另外一片放橙子，草莓，猕猴桃；
（4）水果上抹上剩下的奶油，分别将两片重合，用保鲜膜包好，冷藏30分钟定型，取出去边角对切即可。
魔法蘑菇黑松露吐司brunch
烤蘑菇、溏心蛋与黑松露干酪的完美搭配
触动你的味蕾
材料：(1人量）
吐司1大片
鸡蛋1个
应季菌类g
帕尔马干酪少许
香草乳清干酪少许
黑松露少许
步骤：
（1）将厚实的吐司抹上帕尔马干酪作底；
（2）将应季菌类切小块煸炒干，码放在吐司底上；
（3）将一只鸡蛋做成溏心水波蛋，放于菌菇之上；
（4）最后撒上香草乳清干酪与黑松露；
东湖餐饮研究会期待着更多美食爱好者一起探索食材的多样性与可能性。吐司在餐厅日常运用中必不可少，然而平淡的吐司也能成为脍炙人口的美味食材，这份力量就来自于大家的热情与创新，东湖餐饮研究会也会继续探索给大家带来不一样的美味。
东湖美食
食之有道
责任编辑：汤晓彬
素材来源：望松楼
东湖餐饮研究会
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