橘子桔子金桔橙子

在文章开始之前，先问问大家这是什么？

那这个？

太简单了？

那再难一点？

更难一点？

那…看看这个？

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今天我们就来说说外形相似而又各不相同的“柑橘属”的成员们～

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柑桔是世界性重要果树，在热带和亚热带均有栽培,年全球柑橘总产量.7万吨,居所有水果首位。中国、巴西、美国、印度和墨西哥占世界总产量的50%以上，世界最大的商品化生产区域位于北纬30°和南纬30°之间。

世界主要柑橘产区

柑桔色香味兼优。营养丰富,Vc含量较高，具有较高的药用价值。近年来越来越多的柑桔的功能性成分的研究表明,柑桔中的许多成分具有防治食道癌、胃癌、口腔癌等作用。中国抗癌协会与世界癌症研究基金会（WCRF）在《食物、营养与癌症预防》报告中就提出了多吃蔬菜和水果有利于防癌，其中绿色蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。

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那么，柑橘到底由哪些种类组成呢？

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一般认为柑橘属包括芸香科（Rutaceae）柑橘亚科（Aurantinoideae）的上百种植物。其果实由合生心皮发育而成，内果皮发育成果实的囊瓣，为主要的食用部分。

柑橘亚科共有33属，其中中国有13属。但通常所说的柑橘类植物，主要指本亚科的柑橘族柑橘亚族中的真正柑橘类的6个属。中国有三个属，即金柑属（Fortunella）（以金柑又称金桔为代表）,枳属(Poncirus)（以枳为代表）和柑橘属(Citrus)（以柑橘、橙子、柚子等为代表）。

那…他们之间有什么关系呢？

大概就是……

像上图这么复杂吧

简单来说，如今五花八门的柑橘种类都来源于柑橘家族的老祖宗——野生宽皮橘（上图左上）、野生柚（上图中上）和香橼（上图右上），在人类有意识地栽培下，它们之间相互授粉杂交，橙子就是柚和橘子的杂交产物，葡萄柚是柚和橙的杂交产物，柠檬可能是酸橙和枸橼的杂交产物，可以这么说，柑橘属中除了枳和金柑外，其他的品种都是杂交而来的～

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明面上的“亲戚”，暗地里却大不同？

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橘子和橙子外形类似，同属柑橘属，但他们的差别可不止一个好剥一个不好剥，功效也大不相同！

橘子性温多吃易生热养痰

不少人应该都有这样的体会：过年走亲戚时恰逢砂糖桔大规模上市，比起其他的水果，砂糖桔容易剥、汁水少、个头小，成为了当代人在与熟或者不熟的亲戚聊（ga）天（liao）时倾听对方发言或者缓解无话可说的尴尬的不二之选。然而，眼看着才吃了没几天橘子，就开始觉得喉咙干痛甚至口舌生疮、牙龈红肿，而觉得自己上火了。

但其实，橘子吃多了的症状并不是真正的上火，相反，橘子富含水分，反而是败火的。产生这些症状的原因是因为橘子中10%都是糖分，高糖分的摄入让嗓子发干发涩，产生喉咙干痛的感觉，吃完橘子后如果不没有及时清洁口腔，细菌就会在高糖分的环境中滋生，引起牙龈红肿、易出血、有胀痛等炎症初期症状。

所以，食用橘子不可过量，每天的摄入量应控制在g以内，差不多是5～6个砂糖桔，3个正常大小橘子的量～

橙子性凉，适量食用有助于“清火”

橙子性味酸凉，有助于行气化痰，健脾温胃，助消化，增食欲，橙子是所有水果中抗氧化物质含量最高的，能清除体内自由基，抑制癌细胞生长，其含有的黄酮类物质，具有抗炎、强化血管的作用，可促进脂肪代谢，降低血脂，预防血栓，但与橘子同样，橙子虽好，也不可贪多，《开宝本草》中提到橙子“不可多食，伤肝气”，对于气虚痰多、阳虚体质的人群，长期或过量食用橙子会导致手足冰冷、腰膝酸冷等症状。

文章开头图片依次为：橙子、柠檬、砂糖桔、金柑（金桔）、枳

参考文献

[1]ZhaoW,LiuL,XuS.Intakesofcitrusfruitandriskofesophagealcancer:Ameta-analysis.Medicine(Baltimore).;97(13)

[2]CirmiS,NavarraM,WoodsideJV,CantwellMM.Citrusfruitsintakeandoralcancerrisk:Asystematicreviewandmeta-analysis.PharmacolRes.;:‐

[3]BertuccioP,AlicandroG,RotaM,etal.Citrusfruitintakeandgastriccancer:Thestomachcancerpooling(StoP)projectconsortium.IntJCancer.;(12):‐.

[4]NatureBiotechnology32,–()doi:10./nbt.

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文/韩张蕙

部分图片源自网络

浙江大学园艺养生学

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