京城新开顶级皇室四合院米其林三星大厨带
正所谓“小隐隐于野，中隐隐于市，大隐隐于朝堂之上”，在繁花似锦、喧嚣尘上的北京城中，很多朋友都希望能够找到一块隐秘避世的地方度过悠闲的时光。那里没有车水马龙，只有老北京那古色古香的红墙青瓦。一杯酒、两个人，谈笑风生，不亦乐乎。而说到能够让人放松下来“隐于市”的桃源，那我们就不得不提斥资万打造的仅有四间套房的顶级皇室四合院，由米其林三星大厨坐镇的古城老院了！
据说坐落在魏家胡同26号的古城老院曾是清代万历皇帝赐给某位皇妃父亲的宅院。原本就是一个标准的四合院豪宅，几经摧残和战乱还是留下了老北京的风骨，后来经过主人的精心重建，最终将它保留了下来并重现往日的风貌。
古城老院虽然面积不大，但处处体现出皇室的风范，从故宫大师亲笔手绘的房梁上就能一窥究竟了。
高笼养雀，大缸养鱼，天棚石榴树、肥狗胖丫头，四合院的景观、陈设、布局再加上一口京腔京韵，人人都在寻找的老北京可不就在这里。
古城老院的客房分别为北房、南房和东西厢房。南北房都是面积超过平米的大客房，而东西厢房则是基础房型。虽然面积不同，但各个客房中的桌椅都是非常昂贵珍惜的古董。像南北房中各有一套价值百万元以上的明式圆包圆海黄桌椅、大漆器架几案及嘉庆时期的寿匾等。让人可以坐在价值百万的古董木桌前读书写字、提笔作画。
而一进北房还能看到的一张明式花梨榻，瞬间就能把人带回到历史中去。
东西厢房内还有古代闺房专用的玫瑰椅和传统欧式扶手椅的混搭组合，这两样东西说起来觉得不搭调，但是安置在房间中异常协调。而金丝楠木大块整料打造的落地花罩古韵十足。
除了这些价值不菲的古董，在设计客房时古城老院也充分考虑到了现代生活的需要，所有明清古董房间都装配了沃克森（Volksen）智能房间控制系统，保证了室内任何角落都是最舒适的温度、湿度。
而为了更好的舒适度，床垫选用的则是英国皇室专用百年手工定制品牌HYPNOS。
盥洗室的风格也是现代古典相结合，如最大的南厢房就将梳妆台和按摩浴缸搭配的非常和谐，而玻璃穹顶则让浴室时刻充满阳光，夜晚还可以一览星辰，景色绝佳。
所有的沐浴用品则都是爱马仕的产品。除了兼具古韵和现代风格的客房，古城法餐厅也将现代人更喜爱、更具有品质的法餐做到了极致。法餐厅的主厨ZakEiHamdou来自英国，他曾在伦敦切尔西的米其林三星餐厅LaTanteClaire就职多年，之后担任过迪拜七星级卓美亚帆船酒店餐厅的主厨，而且他还曾是名动京城的TRB餐厅开业主厨和行政总厨师长。
下面咱们来看看Zak制作的美味菜品。
与全球米其林三星餐厅一样，除了讲究环境、菜品和服务以外，每次用餐都会在餐前附送各种餐厅招牌甜点、开胃小点、面包，餐后还有咖啡。
想要品尝到Zak的米其林大餐可不是件容易的事情，平时古城老院仅开放四桌，在四合院中静谧优雅的环境中品味美食。
说到这里，就不得不提法餐厅的就餐环境。在人人都对空气质量担忧的现代，古城老院特地在前院装配了智能布朗新风系统，造价多万打造了这个类似英博物馆的全透明玻璃屋顶，在隔绝了一切空气和水污染的同时也不妨碍欣赏蓝天和阳光。
在一个阳光明媚的午后，和朋友来这里品尝美味的下午茶也是乐事。
谁能想到在喧嚣的北京城中，还有一个这样深藏功与名的地方。相较于怀古春秋的老者，古城老院更像是一个现代贵族，它传承了千年的北京文化，但也包容着潮流的西方文化。两种融为一体却从不排斥。也正是这样的气度，更受当代富豪阶层的喜爱。
那么为了能让朋友们享受如此私密而不失格调的体验，我们新先聚品与古城老院精品酒店长期合作，为朋友们送上了独家优惠。推出春节礼遇、情人节礼遇和长期优先预定礼遇。毕竟对于已经厌倦了千篇一律的餐厅和酒店的朋友来说，在情人节是如果能和爱人来到这样一个有格调、高大上而又隐秘的精品酒店中共度一晚，心意和新意都是独特而十足的。那么下面我们就先来看看情人节特别菜单吧。
情人节礼遇
Valentinemenu
PEARLOYSTERANDOSCIETRACAVIAR
Whiteonion,gingerandpotatoveloute
法国金珍珠牡蛎与奥西特拉鱼子酱
白洋葱，生姜和土豆浓汤精于法国金珍珠生蚝，生蚝的肉味美，富含多种氨基酸和微量元素，肉质洁白，有浓郁的海水咸鲜味，咬破蚝肚后清甜爽口，裙边和蚝身爽滑弹牙，回味甘甜，有矿物质的味道。再搭配以有黑黄金之的奥西特拉鱼子，感受鱼子在您舌尖蹦发出的美和感官体，再配以传统的土豆浓汤，细腻柔滑充分融合了生蚝和鱼子酱的鲜美，过程是那么恰到好处的美味体验。
O-TOROANDBRAISEDABALONE
Withmorelandchickenconsommé
顶级蓝鰭金枪鱼腹和焖鲍鱼
羊肚菌，鸡清汤
太平洋的蓝旗金枪鱼，肉质柔嫩鲜美含有多种氨基酸和矿物质，低脂肪低热量但是含有极高的营养价值。再搭配价值极高的鲍鱼，还有云南的新鲜羊肚菌和透彻见底的鸡清。山珍海味的的完美搭配，不使您感受到了味蕾风暴，鸡汤和羊肚菌鲜美完美的融合促进金枪鱼和鲍鱼原本的鲜嫩，这样的组合突显了极致的美。
POACHEDEGGWITHLEEKANDSEAURCHIN
低温水波蛋与韭葱和海胆
选用农场的有机鸡蛋经过低温水煮的方法，在不破坏蛋的情况的达到了烹的目的，水波蛋解决了统烹和味道的取舍，搭配新鲜韭葱和海洋生物的日本海胆，细腻滑口的口感和鲜美的味蕾体验，完美的搭配还有完美而巧妙地味蕾碰撞。
POACHEDTURBOTWITHLANGOUSTINES
Potatopuree,artichoke,caramelisedonionandtruffles
煮比目鱼与海蜇虾
土豆泥，洋蓟芯，焦糖洋葱和黑菌
新西兰鲜活的比目鱼口感更细嫩幼滑，口感清香，配以肉质鲜美醇厚，富有弹性，口感顺滑鲜甜，含有丰富的不饱和脂肪酸蛋白质的海蜇虾。再加上法国传统的土豆泥，奶香细腻柔滑是它的特点。搭配了新鲜的洋蓟心和焦糖洋葱还有黑钻石之称的黑菌，可谓是高大上的美味首选，美味的起步就从这里开始。
PETHIVIEROFSQUABPIGEON
Celeriacremoullade,poachedfoiegrasandgiroles
乳鸽
蛋黄酱芹根，煮鹅肝和鸡油菌
当地新鲜的牧场乳鸽，经过煎制保持汁水和肉质的鲜嫩。搭配新鲜的芹根和法国鹅肝还有新鲜的鸡油菌，可谓是十分鲜美的组合。芹根充分掩饰了乳鸽的腥味还有煮过的鹅肝柔软鲜美，菌类最出名的鸡油菌会提高更多的鲜美气味，让你陶醉和无比的享受。
CHOCOLATEPOTAUCREME
Guanajachocolateandhazelnutbackedcream
巧克力罐金霜
瓜纳拉顶级黑巧克力，烤榛子奶油
瓜拉知名的地巧克力，首先入口的是厚的醇香，苦黑却中十足，接着会感受到可可特有的微酸加舌尖的滑丝绒感，深邃巧克力的气息在唇齿间久久徘徊，让口腔享受苦甜交的强烈冲击。巧克力经过烤制体现出不同且不一样的美，搭配皮尔蒙特的榛子和奶油大幅度的提高了巧克力的美味而且遮盖了苦涩，怎能让人不迷恋陶醉在巧克力的美味之中。
HOTPISTACHIOSOUFFLE,COCOAICECREAM
热开心果味舒芙蕾，可可冰淇淋
当你经过一道道大餐之后，舒芙蕾就是你的首选，在这寒冷的冬天它可以温暖你的心，这一道传统的甜品看似平凡但是却有着复杂的制作过程，我们改变了以往的口味搭配了法国进口的开心果酱，还有细腻甜美的可可冰淇淋，让你感受到不寻常不一般的甜美绵绵软软的口感孵化了心的味蕾。
RMB／位＋15%服务费
时间：年2月14日
晚餐限量10对情侣（20席）数量有限，不可退款
另外还有四对情侣可以享受到四合院迷醉之夜房餐独家优惠：
A、东厢房＋双人情人节晚餐＋双早＋minibar元（含服务费）原价
B、西厢房＋双人情人节晚餐＋双早＋minibar元（含服务费）原价
C、北厢房＋双人情人节晚餐＋双早＋minibar元（含服务费）原价
D、南厢房＋双人情人节晚餐＋双早＋minibar元（含服务费）原价
预定北厢房或者南厢房套餐（C或D套餐）的朋友还能在房内享用情人节晚餐，私密升级！
春节礼遇
春节特别菜单
CARABINEROSSHRIMPS,PARMESANGNOCCHI
Trufflepotatowithblackgarlic
地中海红虾佐帕玛臣面团
黑菌，土豆和黑蒜
选用的地中海红虾产地西班牙，经过独特的烹制不仅保持着本身的鲜美还完美的控制了原有的红色，搭配有黑钻石之称的黑菌与被封为抗癌食品之首的黑蒜和帕玛臣芝士还有精心制作的的传统土豆面团.再配上精心调制的帕玛臣泡沫令您在黑与白中感受红虾的原始本味。
CEVICHEOFSEABASS
Withorange,fennelandginger
酸橘汁腌海鲈鱼
橙子，茴香和生姜
选自产地大连的海鲈鱼，肉质鲜美而且还富含了海鱼中特有的丰富矿物质和氨基酸。再用酸甜可口的美国酸橘腌制，口感丰富鲜甜可口。配上新鲜酸甜的美国橙子和有机新鲜茴香还有生姜，让鱼的鲜甜透漏着水果的甜香和茴香生姜独特的口味，激发出你不同的味蕾感官和享受。
GALETTEOFFOIEGRAS
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