便便面包裸烧橙子黑暗料理界的这几朵
——便便面包——
图文来自
帅帅小厨
食材
可做5个
面团
高筋面粉
g
砂糖
50g
水
g
盐
5g
黑可可粉
25g
酵母
6g
巧克力豆
50g
奶酪馅
奶油奶酪
g
糖粉
20g
香蕉
g
步骤
①揉面到完全阶段后加入巧克力豆，一次发酵28度60分钟大约两倍大（时间温度仅供参考）
②发酵期间我们来做香蕉奶酪馅，其实就是馅料配方中三种东西用手捏碎均匀
③装入裱花袋中备用
④面团完成一次发酵后分成g一个面团，滚圆松弛30分钟
⑤擀开成长条形，翻面
⑥挤上馅料
⑦卷起捏紧收口
⑧卷成一坨便便
⑨二次发酵35度左右大约60分钟大约两倍大筛上低粉（时间温度仅供参考）
⑩度烤制15-18分钟即可
——裸烧橙子——
图文来自
阿姿妹
前阵子盐蒸橙子很火爆，说是止咳化痰，其实这么裸烧3分钟不到就搞定了，热乎的，那功效比那貌似精致的盐蒸橙子有过之而无不及。
食材
橙子
2个
步骤
把橙子搁在火上烧，用个不锈钢勺拨着，转着圈儿，把表皮全都烧糊喽，手扒开皮儿，马上吃热的。走着～
——汉堡王的纯黑汉堡——
其实纯黑汉堡就是由纯黑汉堡胚、加了竹炭粉的芝士和牛肉蔬菜组成的
食材
可做8个
高筋面粉
g
鸡蛋
2个
温水
g
温牛奶
60ml
即发干酵母
6g
细砂糖
25g
墨鱼汁
20g
盐
10g
无盐黄油
80g
黑芝麻
适量
步骤
①将其中一个鸡蛋打散，与温水、温牛奶、干酵母、细砂糖、墨鱼汁混合静置5分钟
②将面粉、盐和25g黄油混合呈颗粒状
③步骤①的混合物倒入②中，中低速搅拌6-8分钟直至成团
④当厨师机运转时，加入13g黄油搅拌片刻待其充分混合后再加入13g，直至所有黄油全部加入，揉至完全阶段
⑤将面团整形滚圆，放入盆中表面覆盖一块湿布，放置在温暖潮湿处发酵至2倍大，大概1小时
⑥烤箱预热度，将一发好的面团分成8等份，整形滚圆，放置在烤盘中，二次发酵30-40分钟，至2倍大
⑦将另一个鸡蛋打散加入少量水，二次发酵后表面刷蛋液，如果喜欢可以在蛋液上撒些黑芝麻
⑧放入预热好的烤箱，度烤15-20分钟。
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