干货贴啤酒客的福音，沪上最佳Draftb
夏天是啤酒的季节
有一些爱啤酒的人着迷于啤酒的自酿工艺
有一些只是单纯的对啤酒这种神秘的液体着迷
你可以看到那些自酿或者品酒时充满仪式感的过程
那里充满着Appreciation
这是啤酒爱好者最欣赏的部分
实际上，现在啤酒市场越发多元化广泛化，可是大多都为工业啤酒！简单来说，工业啤酒缩短了酿造时间、压低了原料成本，其特点就没有风格、寡淡无味、缺乏香气。你尝过第一口精酿啤酒（craftbeer）后，一定会恍然大悟：“WTF我之前喝的都是水啤吗？！”
一入精酿深似海，从此工啤是路人。
喝过的品种越多，
越能体会到精酿啤酒的诞生是种艺术。
艾尔（Ale）这一个词就涵盖了80%的精酿啤酒世界！绝大部分的精酿啤酒，都被称之为艾尔（Ale），但艾尔不是一个单纯的名字，实际上是指一种特殊的物质，喝精酿之前了解了艾尔是什么、艾尔有哪些分类和故事，你就基本掌握了80%的精酿世界！
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精酿里的艾尔是什么？
艾尔是一种酵母的名字，大家知道精酿啤酒的四大组成部分就是水、酵母、啤酒花和麦芽。而啤酒的酵母主要分成三大类，其中一种就是艾尔酵母，这种酵母可以给啤酒带来圆润感和果香的感觉。它在发酵期间会慢慢上升到啤酒表层，像滚沸的泡沫。
这种发酵形式也被称为上层发酵，演变到如今，这种上层发酵工艺代表了绝大部分的精酿啤酒。
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不同的艾尔分类
正因为艾尔浓郁丰富，所以喝精酿啤酒你可以尝到风格大不同的艾尔，现在许多国家也都在生产，如果把啤酒也分为新旧世界，那么像德国、比利时、英国、都算老牌的酿酒国家，而美国、新西兰、日本则是新世界酿酒国家啦。
艾尔的风格多变是由三种玩法造成的，一种就是玩酒花、可以往里面加双倍、三倍酒花，一种是玩配方，往里面加各种不同的东西，第三就是玩过桶，你可以在艾尔里喝到有苏岱甜酒的味道、香槟的味道、雪莉的味道。因为这些酒经过了这些葡萄酒桶的陈酿，由此带上不同的风味。
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以下是几种常见的艾尔分类淡色艾尔PaleAle用焦炭烘焙过麦芽之后再发酵做成的，PaleAle里又包含各式各样的风格。例如，英式、美式、比利时、法式，这样的酒酒精度一般在5%-6%，而一般你们喝的工业拉格酒精度大部分都是2-3%左右。
酒的颜色会是比较鲜亮、明亮的，这种类型的特点是有很明显的苦味，麦芽的香味也很重。因此PaleAle还一度被用来概括为苦啤酒。
棕色艾尔BrownAle啤酒风格用颜色来记就很方便，如果看到棕色艾尔，基本上与淡艾尔相反，颜色稍深，一般从古铜色到深棕色都有，常见于英格兰地区。是他们最老的啤酒风格之一，味道常见带有一股焦糖的味道，啤酒花味道不是特别明显。
波特世涛PortStout世涛的英文意思是烈性，在18世纪在英国甚至是烈酒的代名词，酒吧内最浓的波特就叫世涛波特，直到19世纪中后期才拿掉波特，世涛从此成为比波特更浓郁的黑啤代名词。
世涛的口感比波特更为浓郁，常常带有烘烤、甘草、巧克力、咖啡的味道，相对于波特的果香，世涛的味道更苦更干爽并且还有更多的风味，例如帝国世涛、牛奶世涛、巧克力世涛等。
赛松SaisonSaison在法语里是季节的意思，最早就是农夫酿给自己喝的酒，由于那时候还没有冰箱，农夫在休耕的冬天酿造夏天要喝的酒，因为需要长时间存放，所以这样的酒，会放很多的酒花，还用野生酵母发酵。
手边看到任何材料都会往里面加入，没有什么固定的模式，于是后辈们也开始纷纷效仿。赛松的风味很多遍，如果你开瓶后放着，隔一段时间去闻，味道都会和之前的不一样，这是和其他精酿啤酒很不同的地方。
小麦啤酒WheatBeer酒标上的Weiss，代表白色小麦啤酒的意思，顾名思义，这种酒就是以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上）酿造出来的。像德国的小麦啤酒，小麦会占到50%以上的比例，德国的小麦啤酒可以试试名气比较大的艾丁格，它是全球最大的小麦啤酒制造厂。
总的来说小麦啤酒的甜度中等，苦味颇少，酸度轻盈，充满丁香和香蕉的味道，多得女生的喜欢。
印度淡色艾尔IPAI是indian印度的意思，P就是pale，A就是ale，伊始诞生并不是在印度，而是因为早先印度是英国的殖民地，但是因为英国人觉得印度水很脏，拒绝喝，于是就向印度运送大量的啤酒，但又由于距离太远，啤酒运过来都坏掉了，于是他们在啤酒中加入大量的酒花来防止变质，从而产生了这种苦味和香味都很明显的印度淡色艾尔啤酒。
如果用一个词概括精酿啤酒最简单核心的特点，
那就是好喝！
精酿啤酒值得你去细细品尝！
品饮精酿啤酒的3个要素：
a.香气
为直面充分的香气，一定要倒入杯中细细品味！
b.入口
先小口品尝一下，之后慢慢感受酒液的馥郁多变的口感。
c.回味
优秀的红酒有回味，高品质的啤酒也同样有回味。
一些啤酒客爱喝的DraftBeer浅粉象deliriumtremens比利时
酒精度8.5%
原麦汁浓度10.79P
被称为“少女失身酒”的浅粉象ale啤酒，萌萌哒外表及名字有着十分闷骚的内在，口味颇烈且苦涩。8.5%的度数对于啤酒算是较高，味道略微涩口，酒精味过重小麦香味不足。
督威Duvelgoldenale8.5%酒精度
16.9P原汁浓度
督威是佛兰德语魔鬼的意思。督威啤酒也真是名副其实的魔鬼。原汁浓度相当高的一款精酿！入口麦香饱满，酒味浓郁，有细致的苦涩。酒精度高却没带来过烈的不适。
智美白帽chimaytrippleale比利时
8%酒精度
16.9P原汁浓度
著名的trappist修道士啤酒。白帽口感也是很强，味道和督威其实差不多，浓郁微苦。香味稍逊色于督威，颜色不是闪亮的金黄，是不可错过的精酿！
企鹅Vedettextrablond比利时
5.2%酒精度
11.6P原汁浓度
vedett直译是明星，代表着自我，另类，时尚，也是Duvel旗下的牌子。据说可以上传自己的特写到vedett个性瓶标网站，有机会变成某一瓶vedett瓶身的封面人物哟。比较容易入口，味道较淡，较之其酒精度，苦味颇浓，有说是啤酒花的味道和酸甜水果香，麦香不够，偏苦偏淡。并不十分推荐。
白熊vedettextrawhite4.7%酒精度
11.6P原汁浓度
酒精度不高，苦味清细淡，容易入口，有淡淡橙和柠檬香气，十分清新的味道，超适合夏天！
玫瑰Rosé法国
0.1%蜜桃汁
4.5%酒精度
11.6P原汁
强烈推荐给姑娘们的一款啤酒！味道轻淡易入口，浅浅的蜜桃味让人心情愉悦，也将啤酒的苦涩味掩盖不少。不爱喝酒的妹子们再尝过一次之后也会爱上它！
福佳白Hogaarden比利时
4.9%酒精度
11.7P原汁浓度
大名鼎鼎的福佳白，酒精度不高，原汁却不低，十分好入口的白啤，也是一清爽味淡香味浓的主。性价比很高，也更容易买到。不知道喝什么的时候选福佳白总不会错。
这些各式各样的精酿啤酒看上去就分外诱人，但是到哪里才能买得到也算是一个难题。要想选择多样，那这两个“超市”你一定要去！啤酒超市现在屡见不鲜，但是真正齐全的却屈指可数。
在魔都喝精酿啤酒的好去处啤酒阿姨beerlady
几十个冰柜一字排开，上千种啤酒玲琅满目，顾客中多的是金发碧眼的外国人，在这家国际范儿十足的“魔都网红啤酒店”坐落于法华镇上，店主却是正宗的上海阿姨。
啤酒阿姨
这家小小的啤酒店里摆满了来自各个酿酒强国、不同口味的啤酒，让人眼花缭乱，而且啤酒品种超级全！
啤酒阿姨的店
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