蜜糖橙酱香烤鸭腿
份量1-2人材料:
鸭腿x2只
鲜橙x1只
芫茜粒x约1汤匙(粉饰用)
鸭腿腌料
盐x1?茶匙
黑胡椒碎x1茶匙
蜜糖橙酱汁材料
橙味果酱x1汤匙
橙汁x?杯
蜜糖x1汤匙
鸡汤x1/8杯
青柠汁x1茶匙
生抽x?茶匙
做法:将焗炉预热于C/F
洗净鸭腿,切去多余油脂,用针于皮面刺匀(令油脂在烘烤过后更易溶解及鸭皮脆口).先将鸭腿置放于蒸架上,再放于烤盘中,洒上盐及黑胡椒碎,放入焗炉焗约1?小时直至鸭肉变软身及鸭皮变脆
将蜜糖橙酱汁材料混好,淋上鸭腿及放上橙片鸭于腿面上,再焗多10分钟后取出,放上芫茜碎即可(因怕破坏橙汁橙片中之维C素,所以没有煮献汁步骤)
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