橙福利丨土用丑日吃鳗鱼,一碗好吃到流泪的

夏天，是我们街边撸串的季节

一杯啤酒，几份烤串

好像就能带走盛夏的燥热烦闷

在日本，每年夏天则是吃鳗鱼饭的好时候

肥肥的鳗鱼，一条条静静地趴在香嫩的米饭上

在淋上浓厚的酱汁，那味道真是绝了

今天，咱就来扒一扒

日本的”鳗鱼饭文化“

风铃、团扇、蚊香和西瓜...这些在日本被称作夏天的“风物诗”，似乎有了它们，没有空调的夏天也不会那么难过。

而鳗鱼饭，也被热爱美味的日本食客们赋予了“夏日风物诗”的称号，更有“土用丑日，吃鳗鱼”的说法，炎热夏日里，只要一碗鳗鱼饭，似乎就能让人感到凉爽、心安。

关于“土用丑日吃鳗鱼”的习俗有很多说法，由于“丑日（u-no-hi）”的发音，吃带发音“u”的食物有帮助熬过伏暑天的寓意，如梅干（umei-boshi）、乌冬面（udon）。

而江户时代的广告鬼才平贺源内为了拉动夏季鳗鱼销量，想到了“土用丑日吃鳗鱼（unagi）”的宣传语，这句话也作为日本的风俗一直延续到了现在。

当然，这些都不是重点，鳗鱼饭才是

（废话！！！！！）

闻够了街头巷尾的烟火气

想感受那份

齿间留香的日式小美好

有个地方，或许可以

八道喜手作鳗鱼屋

市面上最新鲜的河鳗

由经验丰富的厨师现杀去骨

用炭火烤制到表皮微焦

造就让人欲罢不能的独特风味

是蒲烧鳗鱼饭的灵魂

也是很多鳗鱼饭店的镇店之魂

八道喜的独家秘方

加入鳗鱼骨

反复熬煮至少5个钟头

最终才能有这一份厚重的口感

白烤—清蒸—白烤

经过一道道复杂精密工序熏陶

呈现出的是

入口即化的奇妙滋味

暗红色的精美漆器和琥珀色的鳗鱼相呼应

宛如一件艺术品

只需一口

瞬间灵魂归位

不沾任何酱汁和调味品

从生到熟一气呵成

把鳗鱼肉的肥嫩感

体现的淋漓尽致

一饭，三吃，却能品出四季

没有烤串的日料店

是没有灵魂的

如果不知道该吃哪种

建议点一份拼盘

搭配上滑嫩香甜的鹅肝寿司

一次性汇集肉食动物所有的期待

吃多了觉得有点腻？

来份沙拉和刺身

或者一份小巧精致的抹茶布丁

信我，准没错

闻够了街头巷尾的烟火气

想感受那份

齿间留香的日式小美好

八道喜手作鳗鱼屋，或许真的可以