我们没见过的水果，未必就是转基因

在百度知道上，有不少人问，如何分辨转基因柠檬？看到这些问题时笔者确实愣了一下。

据悉，目前还没有转基因柠檬，因为转基因技术研究需要对植物本身的基因透彻研究后才能进行，技术门槛很高，不是随便抓来一种作物就能对其转基因的。柠檬只是柑橘属的一种作物，又不像橙子、桔子能直接入口，市场都算小众，对其进行转基因研究，技术没达到，市场热衷度不高，可谓费力不讨好。

那大家问的“转基因柠檬”是什么呢？

笔者遂在网上搜索“转基因柠檬”，结果搜到了这样一条微博：逛超市，见一对情侣指着货架说“转基因柠檬”。我一看，那不是青金桔么！#不认识的水果都是转基因，就是这么自信#。

看到这里笔者便释然了。海南盛产的热带特色水果青金桔真可谓“躺着也中枪”。

这里不妨就来介绍一下被误解的青金桔。

青金桔又名青桔，海南人俗称公孙桔、桔仔或酸桔，新加坡人则称为酸柑。它是芸香科金柑属，之所以会被有些人认为是柑橘属的一种柠檬，大概是由于某些商家在卖青金桔时，给它安上了“彩柠檬”这等稀奇的名字。

青金桔又小又圆，个头和前面提到过的圣女果差不多，青薄的皮下裹着水汪汪的橙黄色果肉和种籽，如果久置，表皮会变成桔黄色。青金桔的味道和柠檬极相似，非常酸，富含维他命C，但风味更清新。热带地区的居民常把它挤其汁加水加糖制成酸柑饮料解暑，在东南亚这种饮料一般称为酸柑水。而近来国内很多城市流行的饮料“冰桔茶”，里面放的也是青金桔。

在海南，青金桔是调味料必备，可以代替醋使用。如果您在海南品尝过著名的文昌鸡饭，就会发现，配料里必定是有新鲜的青金桔，专为挤汁用。在海南人手中，青金桔和蒜头、洋葱、姜和辣椒等小料一块儿捣碎，加入盐腌半小时，便成为上好的蘸水，用它蘸鱼虾，蘸肉类，蘸蔬菜，都美味可口。

搭配青金桔的文昌鸡饭（海南鸡饭）。这种饭在东南亚也很流行，《十二道锋味》里谢霆锋和桂纶镁就在新加坡品尝过。

青金桔可以一年四季种植，生长极快，通常，青金桔树从开花到可采摘的周期是4个月，每年青金桔的亩产量是个可观的数字。用当地人的话说，“作为一个海南土著，表示从小就拿青桔当蘸料，文昌鸡就是白切鸡啊！家里后院都有青桔树！往往是枝头上爷爷的爷爷的爷爷还没被吃完，枝头下孙子的孙子的孙子已经开花结果”。

青金桔本身含有丰富的维生素，连其表皮也带有一定的药用价值，可以理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒，还有助于保持口气清新。

当然，最重要的是：青金桔已经在中国大地上生长了很多很多年，和转基因一分钱关系也没有。目前世界上也没有转基因柠檬这种东西。

还是那句话，大自然物种丰富得超出想象，我们没见过的水果，未必就是转基因。

监制\\刘静主编\\张洁责编\\杜婧编辑\\康轩山

赞赏

长按