精油与美食橙香烤鸭

橙香烤鸭

春分将至，天气的渐渐地热了起来。食欲下降?试试橙香烤鸭吧！《本草纲目》中有记载，鸭肉性凉、味甘、无毒，有益气养胃、补血生津、利水消肿、滋阴补需之功效。野橘，其果皮晒干后，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效。

备齐所有的材料，鸭胸肉提前化冻。

鸭胸肉洗净，撕掉筋膜，两面撒盐、加入1滴黑胡椒精油，1滴百里香精油，黑胡椒碎腌渍30分钟，橙子削掉外皮，橙肉切片，橙皮削下外皮，切丝待用。

橙皮丝放入小锅中，放入能没过橙皮的清水，煮10分钟，倒掉煮开的水，连煮2次，去掉橙皮的涩味，最后放入一大勺细砂糖，50毫升清水，一直煮到汤汁浓稠，加入1滴野橘精油，关火待用。

烤箱用上下管同时加热的方式开始预热，温度设定度；用中火烧热平底锅，放入适量的植物油，放入腌渍后的鸭胸肉，煎至2面变黄；盛出鸭胸肉放入烤盘中。

烤盘放入已预热到位的烤箱中层，时间设定为10分钟。

利用锅中的底油，放入红葱碎、百里香炒出香味（一枝百里香摘下叶子，枝不用），炒至红葱碎变透明时，倒入橙汁和第3步中煮好的橙皮糖水，小火煮至汤汁浓稠，关火待用。

鸭肉烘烤时随时观察，看到表皮上色后，提前2分钟取出，稍微放凉后的鸭肉切片。

切片的橙子在平底锅中稍微一煎，也可以不用煎，摆盘的时候，一片鸭肉一片橙子摆放在盘中，苦菊做装饰，浇上第6步的汤汁，上面用一枝百里香装饰一下，就OK啦。

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