将拌好糊倒入剩下的蛋白中

3.将橙子放入锅中,放入30克糖,倒入将将没橙子的水,将橙子煮至橙皮白色部分变透明后,控干水分备用

橙子一个低粉75克鸡蛋4个玉米油45克糖70克清水适量(煮橙片用,做蛋糕时需要45克) 香橙果酱适量

冬日里的小清新——香橙蛋糕卷

7.将蛋清打至粗泡,加入20克糖,继续打至细腻泡沫时再加入20克糖,打至湿性发泡烤箱预热165度

8.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏,用刮刀上下翻拌均匀

2.将橙子切成2-3毫米厚的片

12.倒入蛋糕糊,用刮板刮平,放入预热好的烤箱,165度烤25分钟左右

15.将蛋糕翻面,用刀轻轻划几道后,涂上香橙果酱

1.橙子用盐揉搓表皮洗净

冬日里的小清新——香橙蛋糕卷

冬日里的小清新——香橙蛋糕卷

做法:

6.筛入低粉翻拌均匀(煮橙子的糖水不要扔掉)

橙子这种水果我一向吃得不多橙子怎么吃,买好了酸甜多汁,选不好皮厚肉酸的情况也有,所以并不钟爱近两年,网上某橙火得厉害,开始时不以为然,总觉得橙子和橙子能差多少?今年看到好多朋友在微博上发这种橙,看起来还不错,也跟风入了一箱切开来果然皮薄味甜多汁,对得起这价格作为一个烘焙爱好者,忍不住又想用它来做点什么在我思考的两三天过程中,橙子已经剩下没几个了,没办法,这橙子实在太好吃了,吃上就是停不下来的节奏眼看着再不动工橙子就没了,也不用思考了,赶紧做了个香橙蛋糕卷做蛋糕卷我绝对是个手残,从来就没卷出过漂亮的卷卷前一阵看到莲同学那美貌的棉花卷,我只有望图兴叹的份儿,收藏了方子却一直没敢做,怕自己做出来对比太强烈这次的蛋糕卷依旧坚持了我的老风橙子介绍格,撕油纸时还粘掉了一小条蛋糕,我这毛糙的病看来是没治了好在有那么几片橙子给这卷卷增色不少,味道也是很赞的,橙子的香气很足,吃起来多了些清新

冬日里的小清新——香橙蛋糕卷

9.将拌好糊倒入剩下的蛋白中

16.用油纸将蛋糕卷成卷,冷藏定型

5.加入45克玉米油拌匀

14.将油纸虚盖在蛋糕上,晾至蛋糕呈手温

10.用刮刀将蛋糕糊翻拌均匀

13.蛋糕烤好后,倒扣,迅速撕去油纸

冬日里的小清新——香橙蛋糕卷

11.将橙片铺在铺了油纸的烤盘上

4.将蛋黄和蛋清分开,蛋黄中倒入煮橙子的糖水45克,搅拌均匀

材料: