柠檬酸橙橙子都是个什么鬼
在西餐料理中，我们经常能够看到柠檬、酸橙、橙子等一看见名字就让有些人唾液腺加快分泌的食品。可惜，作为北方甘蔗一枚，对这些生长在遥远南方甚至是异国他乡的物种，真是傻傻分不清。不过，在前几日看到的一份西餐食谱里，提到了用柠檬汁、酸橙汁、橙汁做酱料，涂抹在已经被处理的光溜溜的鸭子身上，然后送进烤炉，之后就成了一道美味的外国烤鸭啦！！当然，作为西餐往往是一串长长的名字，不可能这么简单啦。言归正传，在这道烤鸭料理中，点睛之笔当属酸酸甜甜的料汁了，通过蛋白质、脂肪、果糖、柠檬酸的作何，它在压住了鸭肉腥味的同时，赋予了鸭子清甜爽口的口感。这种酸甜的口味大约和中华料理中的糖醋口味有些接近，不过相较于浓郁醇厚的糖醋汁，更加清爽一些。作为喜食酸甜美味的我，对于这道菜中的精华料汁产生了浓厚的兴趣，肉类的话，我想用鸡鸭都可以，不过面对这”酸+酸+酸“的组合，却是犯了难。柠檬和橙子我们在日常生活中还是能见到的或者能区分的，那这酸橙又是什么鬼？于是作为好学的好少年，宝宝进行了一番仔细的研究，得出了以下的结论：
柠檬：芸香科、柑橘属小乔木，果皮厚，通常粗糙，果椭圆形或卵形，果汁酸至甚酸，原产东南亚、印度、中国等，尚无定论。由阿拉伯人带往欧洲，地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布。柠檬的主产国为中国、意大利、希腊、西班牙、欧洲南部国家和美国。
酸橙：芸香科、柑橘属小乔木。果圆球形或扁圆形，果皮稍厚至甚厚，难剥离，橙黄至朱红色。它干燥未成熟果实可以药用，叫做枳壳。分布于中国国长江流域及以南各省区；越南，缅甸，印度，日本也有。
橙子：芸香科，柑橘属。橙子是一种柑果，是柚子与橘子的杂交品种。
柑橘属的酸酸三兄弟啊！总之，这三个货都具有丰富的维生素C。维生素C具有很强的抗氧化作用，能够清除自由基，对延缓衰老有重要意义，更是各种美白圣品里的不二法宝，感冒的时候来一粒VC泡腾片更是简单易行。
但是，虽然营养丰富、兼具养颜功能，不过作为一枚吃货，味道更是关键性因素，这三者都富含柠檬酸，虽然叫柠檬酸，不过可是大家都有的哦。正是柠檬酸的存在，为料理界带来了清新自然风，刺激我们的味蕾，让人胃口大开，当然橙汁作为强强联合的产物，它具有酸甜的口感，所以让味道更佳丰富，但是柠檬酸的酸的彻底，却也是别有风情。总之，无论是从营养的角度，还是美味的角度，这柑橘属的三兄弟，都是食物界的明星。
不过有一点要提醒大家，维生素C水溶液非常容易氧化，对于光和热也非常敏感，所以如果想直接获得充足的维生素C，最好还是直接吃掉新鲜的水果吧。
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