每日菜谱橙奶双层果冻

用料

主料橙汁克牛奶克

辅料吉利丁20克

调料白糖30克水适量

橙奶双层果冻的做法

1.橙子去皮，尽可能剥去白色筋络，切成小块

2.压出果汁，取克左右待用

3.吉利丁片在冷水中泡软(夏天建议用冰水)

4.在果汁中加入15克白糖，加热到80度左右，白糖熔化后关火，加入2片挤干水分的吉利丁片

5.搅拌使其熔化，倒入模具大概一半高的位置

6.冷藏几分钟即凝固，牛奶克加入15克白糖，加热到80度，白糖熔化关火，加入2片吉利丁片，搅拌至熔化

7.将处理好的牛奶略凉后倒入模具中，冷藏至凝固即可

饮食小常识

1、现榨果汁不易久存，建议即榨即用，否则营养不好，色泽也不漂亮；

2、一般情况下，吉利丁片的建议用量为1：40，但做果冻布丁时则为1：16，也就是10克吉利丁片可处理克左右的液体，当然，如果不脱模用量可以不用那么多；

3、关于脱模，花纹复杂的模具，脱模都有难度，建议用硅胶模具，但是模具本身一定要干，如果实在不好脱模，或担心脱不好模，咱就来个绝的，冷冻半小时-一小时，脱模后再自然回温即可，不影响口感。

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