生吃or熟食这些果蔬不同吃饭功效也不同

又到鲜藕上市的时节了，有人喜欢生吃，口感脆甜，有人喜欢熟吃，鲜美可口……其实，不止鲜藕，有很多蔬果都是生熟皆宜，除了口感会有不同之外，营养及功效都会有差异。

适合生吃的蔬菜

1莲藕：生吃清热，熟吃健脾

秋天天气干燥，吃藕是非常适合的。莲藕营养丰富，含丰富的蛋白质、维生素C、维生素B、钙、磷、铁、膳食纤维等。

中医认为：藕，生品清热生津，凉血止血；熟用补益脾胃，益血生肌。也就是说，生吃的话，藕能清热解毒，缓解身体燥热、火气大等血热症状。

而做熟之后，藕性由寒变温，可以帮助健脾开胃。像是脾胃虚寒、容易腹泻的人生吃莲藕容易伤脾胃，所以这类人群更适宜熟食。

2白萝卜：生吃促消化，熟吃顺气

白萝卜是性价比极高的一种食物，本草纲目称之为“蔬中最有利者”，同时在民间也有“土人参”之美誉。无论是生吃或是生捣汁饮用，都能够促进胃液分泌，改善消化不良，还具有消炎的作用；熟吃则能够顺气补气，开胃健脾。

不过需注意的是，在选择食材和处理过程中要记得严格要求哦，以免不小心吃坏肚子。吃法上也不止洗干净后直接吃，你也可以选择凉拌，或是直接榨汁喝。

3木瓜：既可生吃，也可熟食

一般来说颜色越深的水果和蔬菜营养价值就越高，木瓜的肉色鲜红，含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素食一种天然的抗氧化剂，能有有效对抗破坏的身体细胞，常吃木瓜还可以达到防癌的功效。

木瓜具有美白、丰胸等美容功效。既可以生食，也可以熟食，两者丰胸效果孰好孰劣还不能确定。

4香菜：生吃可帮助改善代谢

香菜由于有刺激性气味而少虫害，一般不需要喷洒农药，接近有机食品，非常适合生食、泡茶和做菜用。

生食香菜可以帮助改善代谢，利于减肥美容。日本现在流行用香菜泡茶，并认为香菜茶的排油效果超过柠檬茶和薄荷茶。

5黄瓜：美容养颜

现代生活，黄瓜已经成为一种新型的时尚的健康食品。生吃黄瓜可以美容养颜，也可以用作减肥的食材。

也许你还不知道，黄瓜浑身都是宝，黄瓜汁能降火气，排毒养颜，黄瓜沫用来敷在脸上能祛痘，作为无公害蔬菜，无公害黄瓜皮儿也不用去掉也可食用。

除了生吃的蔬菜，再来聊聊熟吃的水果~

适合熟吃的果蔬

1梨：生吃清火，熟吃润肺

梨，有“百果之宗”的美称，含有85%的水分，富含维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素，秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。

如果生吃，维生素Ｃ及一些微量元素不易流失；煮熟了之后维生素Ｃ含量会损失，但更容易咀嚼和吸收，而且梨的寒性也会有所降低，去燥润肺的功效也更佳。炖梨的时候建议不要削皮去核。

2苹果：生吃开胃，熟吃止泻

苹果被誉为“全能果”，富含钾、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素C等多种微量元素。

生吃苹果可以充分吸收苹果中的营养物质，帮助调理肠胃，降血脂，提高免疫力等；有研究发现，苹果加热之后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅度增加，多酚能降血糖、血脂、抗炎杀菌等。苹果中的鞣酸和果胶，煮过之后具有收敛作用，能减少大便内水分，从而止泻。

3橙子：生吃温胃，熟吃止咳

橙子含有丰富的维生素C、胡萝卜素、柠檬酸等，具有生津止渴、行气化痰、健脾温胃的功效。每天补充适量的橙子，可以使口腔、食道和胃的癌症发生率减少一半。

橙子蒸过后，橙皮中的“那可汀”、“橙皮油”等成分分解出来，可以化痰润肺、缓解咳嗽。但是这个方法只适合肺燥引发的热咳，不适合外感风寒引起的寒咳。