鲜橙咕咾肉

轻薄的酸甜汁包裹在香酥的里几肉上，外酥里嫩，也没有遮挡住水果的清甜果香，

小朋友们最喜爱的酸甜开胃菜。

难度：配菜(中级)时间：10-30分钟主料里几肉克火龙果半个凤梨1小块橙子1个辅料全蛋液1/3个料酒半汤匙盐1克蕃茄沙司5汤匙白醋1汤匙细砂糖1汤匙干生粉及生粉水适量

1.里几肉切成约2、3厘米长1厘米宽的长条（斜刀切更易成熟），放1克盐抓至发粘，再调入半汤匙料酒及蛋液抓匀腌制备用

2.切肉(小块)

3.凤梨，火龙果切块，橙子大半个切大块，另外小半切圆形薄片再对半切开摆盘用

4.在肉块上多放些干生粉拌匀，直到每条肉的表面均匀沾满一层干生粉

5.锅中放足量油烧至五六成热，逐条放入肉块炸至微微焦黄，捞出

6.继续加热锅中的油至八成热，放入肉块复炸到颜色金黄，口感酥脆，捞出

7.小碗中加入5汤匙蕃茄沙司，1汤匙白醋和1汤匙糖调匀，倒入干净的炒锅中加小半碗水加热

8.沸腾以后，调入少许生粉水勾薄芡使酱汁达到轻薄的浓稠度

9.将炸好的里几肉和水果倒入拌匀酱汁，将对半切开的橙子摆成圆形，装盘即可

10.将切好的脐橙放入盘中摆好（橙子一定要新鲜的哦！这要才美味）

11.翻炒到颜色如图即可

12.完成啦！色香味俱全哈哈哈！

小贴士

1，腌制里几肉时加入1/3个全蛋液，可使肉质口感细嫩。2，水果最后放入拌匀即可，不要过度加热，以免变黄口感变酸。