夏天到了凉拌蛏子新做法，海边儿的小伙伴

烹饪时间：15分钟

使用道具：煮锅、滤网、冰水、大水晶碗、成品盘

主要食材：蛏子：20颗

番茄：1颗

蒜末：半匙

香菜：3株

葱：1根

柠檬：1颗

泰式鱼露：适量

朝天椒：3根

蛏（chēng）子是常见的海鲜食材，贝壳脆而薄，呈长扁方型。蛏肉味道鲜美，营养丰富，其烹饪方法简单多样。

烹饪步骤：

切蔬菜

将朝天椒切碎，香菜切碎，番茄切成小块备用。

做酱料

把朝天椒、香菜、葱花、半匙蒜末、番茄放到水晶碗里。

加柠檬汁

将柠檬汁挤到水晶碗里。

注：挤柠檬汁时，最好在水晶碗口架上滤网，这样柠檬籽就不会掉到水晶碗里。

调味

往水晶碗里放入一匙糖和适量鱼露，然后将酱料拌匀。

烫蛏子

烧一锅水，用开水将蛏子烫熟。开壳后立即将蛏子取出放到冰水中冷却。

注：这道菜你可以将蛏子换成鱼片、蛤蜊、海瓜子、虾仁等任何你喜欢的海鲜。

剥壳

将蛏子的壳剥掉一半，留住一半在享用美食的时候可以当做盘器使用。

摆盘

将剥好壳的蛏子摆盘。

铺上酱料

将调好味的酱料均匀的铺在蛏子上。

这道菜酸酸甜甜，蛏子脆口，酱料清爽，稍微有一点呛辣。它的辣很直接，但很快就会缓过去，吃起来很过瘾哦~

凉拌竹蛏子：“我长这个样子！”

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