还没来得及凹造型，就被干掉的橙子卷，

　

口感湿润香滑的蛋糕卷，颜值高已经不算什么大新闻，重点在烤的时候还有阵阵橙香呢！是不是很适合当礼物送给朋友？给他们一个巨大的Surprise！

有条件请点开音乐进行阅读

橙子真是神奇的水果，不但营养丰富，就连切面都是那么美，让人看着都高兴。小兔儿今天这款橙子蛋糕卷有着软软的蛋糕体，浓郁的蛋香，是我们小时候最常吃的鸡蛋糕的味道。卷或不卷奶油，都相当好吃。

工具

电子称、电动打蛋器、手动打蛋器、刮刀、20×20方烤盘一个、油纸、小锅

原料

蛋糕部分：橙汁10g、鸡蛋2个、细砂糖40g、低筋面粉30g、玉米油30g、牛奶20g

橙子部分：橙子4片、水适量、细砂糖适量

夹馅部分：淡奶油g、细砂糖10g

制作过程1将2个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，电动打蛋器低速搅打蛋白，直到出现粗泡状，这时倒入三分之一细砂糖；2改中速搅打，直到提起打蛋器，蛋白能缓缓落下，再加入三分之一细砂糖，继续搅打至提起打蛋器蛋白呈现倒三角状态，倒入剩下的细砂糖继续搅打，打发至硬性发泡，呈现硬硬的倒三角即可；3将橙子切成4片，越薄越好，放入小锅，加适量的水和细砂糖，在小火上煮10分钟左右，然后用剩余的一半橙子挤出10g橙汁；4蛋黄内加入牛奶、橙子和玉米油搅拌均匀；5将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，蛋黄糊就做好了；6

舀一半蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀由上往下翻拌均匀，再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速翻拌均匀；

7

把煮好的橙子沥干水分，放在铺了油纸的方形烤盘内；

8倒入翻拌好的蛋糕糊，在桌子上磕几下，震出大泡，烤箱预热摄氏度，中下层，烤15分钟，用牙签扎一下，不粘即可，取出倒扣在烤盘上，撕下油纸放凉；9淡奶油倒入容器中，电动打蛋器低速搅打淡奶油，产生泡沫时加入5g细砂糖继续搅打，直至淡奶油蓬松浓稠时再加入最后5g细砂糖，继续搅打，形成疏松的半固态后即可；10将已经冷却的蛋糕卷翻转过来，涂抹上打发好的淡奶油，下面垫一层油纸，将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏2小时就可以切片吃啦。小兔儿碎碎念

1.烤的时候挨着油纸的面是背面，卷起来之后是正面；

2.如果喜欢夹心有水果，奶油里面可以放一些水果片；

3.蛋糕糊混合好后要尽快放入烤箱，如果不能马上用，先放冰箱冷藏；

4.如果没有淡奶油，可以直接卷，想要更美观，可以把四周的边切掉。

上期答案：石板

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