这香橙戚风蛋糕连吃3天了明天还想吃
特别喜欢吃橙子，家里正好买了艾伦晚橙吃着特别甜，所以就想着用它来制作一个戚风蛋糕，加了橙汁和橙皮丁的戚风，真是香到爆，我已经连着做了三天，家人都特别喜欢。
By帅妈生活家
用料香橙1个细砂糖50g玉米油50g低筋面粉80g鸡蛋5个柠檬汁3-5g做法步骤1、橙子表皮清洗干净，擦干水分，将表皮切下来，尽量将表皮切薄，不要带有白色，否则做出来的蛋糕会有苦涩感，图片的左侧这块皮的白色部分是没有切干净的，右侧是切干净了的，大家可以做一个对比。切好的陈皮切成细末，将橙汁挤出来备用。
、鸡蛋选50-55g一个的，将五个冷藏过的鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，蛋黄中加入玉米油及橙汁，用手动打蛋器将其打散。
3、在搅散的蛋黄液中加入过筛好的纸筋面粉，用手动打蛋器使用Z字型搅打法，将其搅打均匀，再加入切好的橙皮丁翻拌均匀备用。
4、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器将其打到图1的状态，加入1/3白砂糖，继续搅打至图的状态，再加入1/3白砂糖，再次搅打到图3的状态，加入剩下的白砂糖。蛋白打发至图4出现尖角停止打发。
5、用手动打蛋器将打发好的蛋白糊稍微打几圈，舀一勺蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。再将切拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，继续用切拌的手法将面糊混匀，不可过度搅拌，以免消泡。
6、将蛋糕糊倒入模具中，并轻振模具排气，放入提前预热好的烤箱，上火度，下火度烘烤45~50分钟，出炉后轻振模具排气，并倒扣至凉网上自然放凉。
7、模具自然冷却后即可脱模，整个房间充满着橙子的香气，加了橙皮丁的香橙蛋糕，使得口感更非富。
8、切开后内部组织也是非常细腻，这绝对是一款让你爱上且停不下来的香橙戚风蛋糕。
小贴士我喜欢吃甜点，但是更追求健康，所以尽量少油少糖，这个配方的油和糖已经是最少的量了，不建议再减少。制作戚风蛋糕的蛋白糊一定要打发到位，这样在烘烤的时候就不容易塌。在处理橙皮丁的时候，一定要将橙皮丁背面的白色部分刮干净，否则会影响蛋糕的口感哦。想要打出稳定的蛋白糊，建议鸡蛋一定要放入冰箱冷藏后再使用(特别是夏天)。
香橙的营养功效1.消食，去油腻
生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。
.预防“富贵病”
增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而降低患心脏病的可能性。
3.清肠
促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。
4.治疗咳嗽感冒
止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。
5.防癌
橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。
6.少得胆结石
橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不错的治疗效果。
7.缓解女性压力
橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力，但仅有助于女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大。
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