每天早餐橙香鸡蛋软饼
难度:切墩(初级)时间:30-45分钟
主料
面粉g鸡蛋1个
辅料
黄油10g牛奶ml
细砂糖2茶匙橙汁1汤匙
做法步骤
1.将面粉过筛,以免面粉结块;
2.将鸡蛋磕入碗中,搅打均匀
3.将黄油切小块,放入微波炉加热至融化,倒入蛋液中;
4.加入橙汁,充分搅匀;
5.将混合后的溶液倒入面粉中,沿着一个方向搅拌均匀;
6.分次加入牛奶,一边加一边搅拌,直到牛奶与面粉全部溶合,呈粘稠状,静置5分钟;
7.平底锅刷一层油,舀入一勺面糊,迅速摇匀,小火加热;
8.饼的边缘开始微微翘起时,翻面,烙30秒即可关火,吃之前搭配水果或果酱。
小贴士
烹制心得:1.面粉提前过筛,可以防止面粉结块,且搅拌面糊时更加均匀;2.牛奶要分次倒入,每次搅匀后再继续加,以免面糊结块;3.烙饼的油不宜多,薄薄一层即可;4.烙饼时一定要用小火,火大容易烙糊。
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