意大利橙子海鲜沙拉｜周末厨房

酷暑难耐，长期高温不降的炎热天气让人胃口尽失，不想碰任何大鱼大肉之余，也难为了家里掌厨的爸爸妈妈，如何在炎炎夏季烹饪出一道既开胃美味，又营养健康的消暑料理呢？岭南天地马哥孛罗酒店的王大厨给出答案就在新鲜海鲜混搭酸甜水果的沙拉料理。

沙拉是夏日必备解暑料理之一，常见的有蔬菜沙拉、水果沙拉，因此海鲜沙拉一定让你耳目一新。这道意大利橙子海鲜沙拉完美汇集了海鲜界的三大王牌“小鲜肉”，扇贝、青口、虾仁，让你一次性过足海鲜瘾。不仅如此，还有维生素C丰富的橙子加以辅佐，味道更鲜甜，口感更丰盛，营养更全面。

不过，想要做出一道品尝过后让人满足感强烈的沙拉所需花的心思并不少，除了食材的配搭要合理，爆香海鲜的火候要刚刚好，调味料的味道要起到锦上添花的作用，还要能把我们对家人、朋友的爱通过这道料理传达体现出来。带上你的爱心，跟着大厨一起学会这道海水与爱的味道交集融合的美味沙拉吧！

意大利橙子海鲜沙拉

材料

青口、扇贝、虾仁、橙子、柠檬、欧芹、蒜、白葡萄酒

步骤第一步

冷水冲洗闭壳扇贝让其吐沙；

第二步

切青口，一开二，飞水；

第三步

虾仁去除虾屑飞水；

第四步

压蒜切碎，热锅倒入橄榄油；

第五步

放入少许蒜和欧芹，爆香；

第六步

加入扇贝小火爆香；

第七步

倒入青口和虾仁；

第八步

稍微开大火，热锅放入白葡萄酒，然后慢慢收汁，保留汁水；

第九步

收汁后放凉，放凉后盛入大沙拉碗；

第十步

切橙子，只需橙肉，去掉白色及橙色橙皮；

第十一步

切四分之一柠檬片，挤入柠檬汁；再刨入少许柠檬表层黄色的皮；

第十二步

加入些许白葡萄酒醋，拌匀后放入橙子肉；

第十三步

装盘，加入欧芹装饰和杏仁片增加口感。

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