澳洲美食丨水果中的鱼子酱澳洲指橙

澳洲指橙，又叫指橙、手指柠檬、柠檬鱼子酱，它是一种原产于澳大利亚的野果，果肉由鱼子大小的果粒组成，号称“柠檬家族的极品”和“水果中的鱼子酱”，由于香气独特，澳洲指橙备受全球名厨青睐。

如今指橙已被培育出很多品种，对应的果皮也颜色不尽相同，一般以青绿为主，也有红、橙、黄、紫、褐等多种颜色。每公斤的售价约为欧元，尽管价格不菲，但由于产量少，营养价值高，色、香、味(酸)俱佳，依然供不应求。

这么看上去，澳洲指橙有点像是一个塞满着石榴籽的小番薯。。。

奇葩的胖手指

指橙Citrusaustralasica，挂在树上像是胖人的手指，果子能有手掌长，因而得名。

中毒过深的胖手指

自古土澳出奇葩(?_?)，歪果仁管指橙也叫澳洲手指青柠（Australianfingerlime），顾名思义，它们原产于澳大利亚，主要分布在东北部的昆州和新州，生长在沿着海岸分布的低地雨林里，身高2~3m，也能长成10m之高的巨人。

高颜值的果肉

每年的4~5月份，也就是现在~\(≧▽≦)/~啦，当南半球秋意渐浓，当果实硕大饱满，外皮变得干瘪皱缩之时，标志着指橙们大获丰收了。

谁曾想到，如此粗鄙皱巴的外表，居然藏匿着珍珠一般的果肉。如果有机会，一定要找根成熟的指橙，用刀轻轻划开外面的皮，即可见一粒粒果肉，如同瀑布一样奔涌而出，闪耀着动人的光泽，堪比顶级鱼子酱般耀眼夺目，因此它们又有着“来自森林的鱼子酱”之美誉，受到全球各地老饕的疯狂追捧。

上：指橙果肉下：鱼子酱

除了果肉的造型，它们颜色也是人们发疯一样痴迷的原因：鹅黄、嫩绿、粉晶、绛红、淡紫、无色透明.......很少有水果能演绎出如此缤纷的色彩，简直就是一场视觉的狂欢。

更有趣的是，如果你试图通过果皮颜色来判定果肉对应的颜色，那就大错特错了。比如当你剥开一颗黑色果皮的指橙，就有可能见到嫩绿或粉晶色的果肉。

猜不透的内心~

口味会如彩虹糖么？

不同颜色的指橙果肉，口感是否如同彩虹糖一样丰富呢？

吼，你想多惹，别说口味多变了，就连“甜”这个最基本的要求也不能沾边的，它们的香气和味道都接近青柠，不过酸度和香味更加独特，而且外表像鱼子酱，口感也是（这是一种表里如一的水果），吃起来逼逼啵啵地在口腔里弹跳！正是如此新奇，才不断俘获着全世界食客的小心肝~

不同品种的指橙

所以，假若把它们当水果一样大吃特吃，那个酸爽，你肯定受不鸟的。所以一般指橙就是当菜肴的佐料之用，起到画龙点睛的效果。用的最多的菜式为海鲜，煎三文鱼、扇贝或者大虾时候挤一点，整道菜洋溢着浓郁的柠檬香气，还有解腻去腥的功效和堪比鱼子酱一样的神奇口感，让很多普通的菜式一下子就变得口味不凡。

特别的果实，特别的吃法

时下最流行的吃法当属“指橙生蚝”，在吹弹可破的生蚝肉身上，妆点着一堆堆璀璨夺目的指橙果粒，啜吸着蚝肉的同时，舌尖还能感受到指橙独有的清爽酸味，足以让味蕾置身在南半球的海岛上，感受海洋和森林的气息交换，融合的如此恰到好处，让人为之着迷。

除了海鲜之外，其他一些食物上运用指橙来增加风味，也是不错的选择。挤进酸奶里，混合拌入沙拉，制作泡菜来一点，调制鸡尾酒，在甜点上装饰，甚至你也可以什么都不做，直接烤着吃，据说味道也是好极了。

烤过的指橙，风味愈发独特

不过想吃到指橙可不容易，目前只能在大城市的高档餐厅和商店里寻得它们芳踪。有相当一段时间，它们仅仅只是澳洲土著的加餐零嘴，直到上世纪90年代才被人们重视，最近几年才被冠了个“猎奇水果”的名号火起来。

指橙至今都没能在全世界范围流行起来，究其原因，还是因为身价太高了，毕竟欧元1公斤，果然是土豪才能吃得起啊~由于种植面积小，采摘不易，加上本身产量低，身价扶摇直上也是理所当然的。

各位土豪们，如果你身在澳洲，记得千万要去试试这种“鱼子酱内心”的神奇水果哦~

澳洲·C签证

C显赫投资者签证是澳洲政府为了吸引能为澳洲经济做出巨大投资贡献的申请人特别设立的临居类签证。相对于其他商业移民签证而言，该签证对申请人没有年龄上限的要求，不需要进行评分，居住要求非常宽松，只需在澳洲投资万澳币即可。

适合：

企业主、高收入、高资产、有意向投资澳洲人群

项目优势：

无年龄限制要求，无英语要求，无需打分，居住要求宽松，资金来源证明相对宽松。

申请条件：

申请人拥有不少于万澳币的个人资产

需要获得州或领地政府或澳大利亚贸易委员会提名

投资至少万澳币到符合规定的投资领域中

·至少50万澳币至澳洲风险投资或私募产品；

·至少万至合规小型企业基金或澳洲证券交易所（ASX）上市的小型企业；

·最多万“余额投资“至管理基金或投资到其他合规资产，包括澳交所上市公司、合规公司债券或期票、年金和不动产的上市投资公司。

文章来源网络，版权归原作者所有。

赞赏

长按