不差钱的话,建议中老年人常吃这道菜,蒸一

不差钱的话，建议中老年人常吃这道菜，蒸一蒸营养足味道鲜，秋天吃不上火

不知不觉已经来到十月中旬，正是深秋之时，这阵子的气温逐渐下降，越来越冷了，这人到了中老年，身体也比不上年轻人，不但新陈代谢慢，抵抗力也大不如年轻人，如果不差钱的话，我建议大家吃点高档食材滋补身体，比吃那些保健品强多了。

在我们海滨城市大连，每到了这时候，很多中老年人都会买上一些海参囤冰箱，从现在到春节前后，时不时的吃上一次，对身体大有裨益。

海参是世界八大珍品之一，全身长满肉刺儿，肉质软嫩，营养丰富，《本草纲目拾遗》中记载“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。”

海参蛋白质含量高脂肪含量低，常吃也不怕长胖，另外海参含钙也是非常高的，被列为10大高钙食品之一，中老年人通常都会缺钙，需要及时补钙，避免骨质疏松状况发生，吃海参补钙还更好吸收。

海参相比较其它滋补食材来说，它有个好处，就是滋补不上火，天冷了时常吃点海参，能够提高抵抗力，避免因天气变化而生病。

分享一款海参蒸鸡蛋羹，注意几个小技巧，蒸好的鸡蛋羹滑嫩嫩的，再加上Q弹的海参，一口一口吃得停不下来，而且特别好消化易吸收，更适合中老年人食用。

所用食材：泡发海参2根，鸡蛋2个

所用调料：盐，生抽，香油，小葱

制作步骤：

1、先把海参切成厚片，海参需要提前泡发，或是用即食海参，泡发海参的时候要注意，所用的容器和所接触到的东西，都不要沾油，避免泡发过程中坏掉。

2、2个鸡蛋磕入大碗中，加点盐、加1.2~15.倍的温水，用手动打蛋器搅打均匀，刚刚搅打好的鸡蛋，表面会有很多泡沫。我自己试验过，加温水、凉开水都是可以的，但不能加太热的水，不然就直接冲成蛋花了。

3、要想鸡蛋羹滑嫩，必须将蛋液过筛，筛出一些泡沫和没搅打好的“蛋筋”，这也是成品鸡蛋羹滑嫩的关键。

4、过筛后的蛋液放入大碗中，盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个小洞洞，这样入锅蒸制的时候，锅盖的水不会滴落到鸡蛋羹表面，使表面更光滑。有人可能认为保鲜膜高温加热不健康，也可扣个盘子，效果一样。

5、水开入锅中火蒸8分钟，蒸制时间要看容器大小和深浅，不同情况蒸制时间也要有所调整。

6、这时候鸡蛋羹基本熟了，去掉保鲜膜，再加切好的海参蒸一分钟关火取出，淋上一些生抽、香油，撒上葱花就好了。

这道海参鸡蛋羹，口感软嫩营养好，天冷了，若是不差钱，中老年朋友可一周吃几次，滋补身体提高免疫力，让身体更健康。

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