雪媚娘超详细做法

因为比较喜欢食糯米做的点心，就想变着花样做糯米，于是想起要做日本一款经典的点心--雪媚娘，这个名字听起来都觉得好听呢！正好还有淡奶油，有紫薯和芒果，于是就在家里做起来了。

百度了一下雪媚娘，雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。咬一口就能享受到她的清甜软滑，可别停不了口哦！....“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话，粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。

15个

材料：

A：糯米粉g，粘米粉20g，玉米淀粉20g，白糖50g，牛奶g，黄油20g

B:淡奶油g,芒果1个（大个），紫薯1小个

C：熟糯米粉适量（防粘用）

做法：（如下图）

1.雪媚娘皮的做法：

1.准备好主要材料，紫薯煮熟去皮，用勺子压碎，过筛成紫薯泥

2.将糯米粉，白糖，纯牛奶混合搅拌均匀无颗粒

3.倒一半多一点糯米浆在另一个盆里，与紫薯泥混合均匀

4.将紫薯糯米浆和原味糯米浆分别用敞口的碗装起来

5.将两种糯米浆放锅上大火蒸约15分钟。我是因为锅太小，一次放不下两碗，所以分开蒸了，锅大的可以一起蒸哈

6.蒸好的糯米是呈透明状的，稍凉时分别放入黄油，充分搅拌均匀

7.用擀面杖舂糯米，多舂几下，可以让糯米更有韧劲，便于擀压成形

8.舂好的糯米用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时

2.內馅及包雪媚娘的做法

1.准备好內馅的材料。雀巢淡奶油提前冷藏至少12小时，芒果削皮切成粒

2.将淡奶油低速慢慢打至坚挺的状态

3.桌面放适量熟糯米粉，取50g紫薯糯米搓圆压扁，再擀成中间厚边缘薄的类似于饺子皮的皮

4.先放一大勺打发的淡奶油，再放适量的芒果粒

5.像包包子一样地包起来

6.整下形，翻转过来，就是可爱的雪媚娘了。

TIPS:

1.糯米皮会有点黏手，不用怕，用熟糯米粉撒案板上再操作，或者戴一次性手套，或者用保鲜膜擀压都是很好的防粘办法

2.熟糯米粉的炒制，我没有拍步骤图了，很简单，锅烧热，下入糯米粉，小火炒至微黄即可

3.冷藏的雪媚娘味道更好，吃起来更Q

4.雪媚娘最多可冷藏3天，尽量早点食完

5.內馅的水果不一定是芒果，奇异果，橙子都可以，按照自己喜欢的口味加水果

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