长寿鱼橙鲷鱼的详细介绍

　 ↑点击上方"进口海鲜" 　　长寿鱼鱼肉为珍珠白色，适合大多数的烹调方式，烹饪时不易散，即使数次冷冻和解冻后仍肉质细嫩，味道如蟹肉般鲜美，用最简单的方法蒸熟即可食用，保持原汁原味的鲜美。

香蒸长寿鱼

材料：长寿鱼、柠檬、葱姜蒜、香茅、茴香、黄油、盐、糖、生抽。

制作方法：

1.用盐抹全鱼身

2.柠檬和蒜头一起切碎

3.碗中垫葱姜，剁碎的咸柠檬和蒜茸铺在鱼身，放姜片铺上香茅

4.盖满茴香草，隔水中大火8分钟

5.滗去汤汁，生抽、糖拌匀，淋在鱼身

6.继续蒸2分钟，出锅。

油泼长寿鱼：　　

　原料：

　长寿鱼1条，葱，姜，红辣椒丝，蛋清，淀粉，胡椒粉

　制作做法：

1.葱、姜、红辣椒丝，切丝一些，泡水中。

2.斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀。

3.用清水淘洗两三遍，过滤，加盐、蛋清、淀粉、胡椒粉腌渍十分钟。

4.加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会儿，捞出摆在牌子里。

5.大火烧，下长寿鱼，晃一下锅，关火。

6.鱼捞出铺在鱼骨皮上，浇上蒸鱼豉油。

7.烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀地浇在鱼上。

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