食材库丨水果

苹果

星级：4

一份量大约是一半的量。

简介：每g的热量54kcal，含碳水化合物13.5g，纤维素1.2g，矿

物质mg,维生素6.3mg。

营养价值：

1.苹果的性味温和，含有各种维生素和微量元素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。

2.苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素。有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素。

3.苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。

火龙果

星级：4

一份量大约是四分之一的量。

简介：每g的热量51kcal，含碳水化合物13.3g，纤维素2g，维生素3.5mg，矿物质95.52mg。

营养价值：

1.火龙果中含糖量较高，水分83.75克，还有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾、胡萝卜素、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纤维。

2.含有特有的植物性蛋白和花青素。

3.火龙果中含铁元素量比一般水果要高。

葡萄

星级：4

一份量大约是8粒。

简介：每g的热量44kcal，含碳水化合物10.3g，矿物质mg，维生素26mg。

营养价值：

1.葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸。

2.葡萄干含水量较低，约17%，糖和铁的含量均相对增加，葡萄籽95%的成份为原青花素其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多，比维生素E高出50倍。

草莓

星级：4

一份量大约是10个。

简介：每g的热量32kcal，含碳水化合物7.1g，纤维素1.1g，矿物质.2mg维生素48mg。

营养价值：

1.草莓中维生素C的含量相当丰富，同时也含有其他多种维生素，草莓所含的热量较低，碳水化合物，果胶，各种有机酸，膳食纤维和微量元素较为丰富。

2.草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质。

3.草莓具有明目，滋补调理，降血脂，防癌，清除有毒物质，女性的佳品，减肥助消化的作用。

木瓜

星级：4

一份量大约是五分之一的量。

简介：每g的热量73kcal，含碳水化合物18.5g，纤维素1.4g，矿物质mg，纤维素32mg。

营养价值：

1.木瓜含丰富的色氨酸和赖氨酸都是人体必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠，镇痛等作用的神经传导物质的原料，赖氨酸与葡萄糖代谢关系密切，能够抗疲劳，提高注意力。

2.健脾消食，抗疫杀虫，通乳，抗癌，补充营养，抗痉挛。

猕猴桃

星级：4

一份量大约是一半的量。

简介：每g的热量61kcal，含碳水化合物14.5g，纤维素2.6g，矿物质mg，维生素65mg。

营养价值：

1.猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。

2.猕猴桃外皮除含有丰富果胶。

3.猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。

4.猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。

5.果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E。

6.世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有的钾而位居榜首。

香蕉

星级：4

一份量大约是一半的量。

简介：每g的热量93kcal，含碳水化合物22g，纤维素1.2g，维生素9mg，矿物质mg。

营养价值：

1.香蕉的含水量较高约70%，且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C。香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纤维素。

2.香蕉可以补充能量，运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。

3.保护胃黏膜，香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。

4.还具有降血压，润肠道，有助于睡眠。

蓝莓

星级：5

一份量大约是30小颗。

简介：每g的热量57kcal，含碳水化合物12.1g，纤维素2.4g。

营养价值：

1.蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；

2.蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；

3.蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；

4.对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

橙子

星级：4

一份量大约是一半的量。

简介：每g的热量kcal，含碳水化合物10.5g，纤维素0.6g。

营养价值：

橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。

红提

星级：4

一份量大约是8颗。

简介：每g的热量kcal，含碳水化合物10.5g，纤维素0.6g。

营养价值：

1.对人体具有很多保健作用，饭前和酒后服用可起到解酒的作用。

2.经常食用可清除体内自由基，阻止血小板凝聚，防止人身体低密度脂蛋白氧化，抗肿瘤等作用。