今日菜谱酸辣橙子饭香橙排骨

橙子orange

盛产期：3～11月

营养价值：常食橙子能够促进肠道蠕动、预防皮肤老化，具有塑身、美化肌肤、抗氧化、延缓衰老等作用。

适应人群：一般人均可食用，胸膈满闷、恶心欲吐者，饮酒过多、宿醉未醒者尤宜食用，但糖尿病患者应少食。

1、大小适中：要选择大小适中的橙子，体形过大的橙子水分不是很充足。

2、橙脐有圆孔：尽量选择母橙子，及橙脐有圆孔的橙子，品质更好。

选择表皮呈橙黄色，有光泽且表皮光滑的为佳。

1、表皮粗糙：表皮太粗糙的橙子不如毛孔细腻的橙子汁多味甜。

2、染色橙子：加了色素的橙子，一擦皮就会褪色，纸也会沾上颜色。

3、弹性不好不宜买：用手轻压橙子表皮，弹性不好说明皮层厚，果肉干瘪，不好吃。

酸辣橙子饭

材料

米饭克，黄瓜50克，橙子克，葱花适量

调料

白糖1克，酱油2毫升，辣椒粉、食用油各适量

做法：

1、将黄瓜洗净切成丁；取1个橙子，削去顶端，取出里面的果肉切成丁，制成橙子盅；另一个橙子去皮、籽，切丁，榨成汁备用。

2、锅中加入食用油烧热，下入葱花、辣椒粉爆香，加入酱油，放入橙子丁、橙汁、白糖，大火煮沸，小火煮至汤汁收浓。

3、倒入米饭、黄瓜丁炒匀，盛入橙子盅中即可。

香橙排骨

材料

猪小排克，香橙克，橙汁25毫升

调料

盐2克，鸡粉3克，料酒、生抽各5毫升，老抽、水淀粉、食用油各适量

做法：

1、洗净的香橙取部分切片，摆放在盘子周围。

2、将排骨倒入碗中，加入老抽、生抽、料酒，拌匀，倒入水淀粉拌匀，腌渍30分钟。

3、将剩余的香橙切去瓤，留下香橙皮，切成丝。

4、热锅加油烧热，放入排骨，油炸2分钟捞出。

5、用油起锅，倒入排骨，加入料酒、生抽、橙汁、清水、盐、鸡粉、橙皮丝，炒匀后装入摆放有香橙的盘子中，撒上剩余的香橙丝即可。

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