海腾博士说补充维生素C的正确方式这
VC的神话，该终结了
01
输
“我要感冒了，怎么办？”
“那你可以吃点VC……”
“我觉得近期抵抗力下降了……”
“赶紧补充点VC”
很多人在有头疼或嗓子疼，第一反应就是摄入VC，希望把它压下去，摄入的量还挺多，这样有用吗？——本期海腾博士说，让周海腾博士告诉您正确答案……
大咖简介：
周海腾，东南大学营养与卫生学硕士、博士，国家健身营养师，南京市聚创江宁年度创新型人才。研究方向：幼儿、孕产妇、老年群体营养摄入问题。
人间三月天，犹如孩子的脸，说变TA就变！温差很大，很多人都被折磨的够呛！听说多吃橙子补充VC，可以防治感冒？
怪不得，早上就看你办公桌上有各种口味的VC泡腾片，但靠大量补充维生素C，防治感冒意义不大！
不是吧！小时候就知道，在大航海时代船员们就靠橙子就能战胜坏血症！后来当我感冒时，就喜欢摄入维生素C，帮助缓解不适、希望加速身体恢复！
你却说维生素C对防治感冒意义不大，简直是“毁我三观”！
没错，维生素C确实可以预防坏血症，也可维持正常免疫力、促进伤口的愈合，保护心血管。但是根据最新的研究表明：日常服用维生素C只是有可能小幅度缩短感冒病程，但并不能预防。
看来VC长期以来确实被人为的神化了！那今天就请博士为大家辟谣、正名，那第一个问题是：维生素C到底有什么作用？
总的来说维生素C对人体生理功能主要有如下作用：
1、具有抗氧化作用
2、合成胶原蛋白，帮助伤口愈合
3、降低胆固醇，预防心血管疾病
4、帮助人体清除自由基
5、维持人体抵抗力及解毒能力
6、改善铁钙及叶酸利用，促进激素分泌
VC摄入量有没有限制，毕竟有很多人拿VC泡腾片饮品当水来喝……
VC缺乏或过量，都对人体有较大影响，如VC长期低于mg，可导致身体乏力、食欲减退、牙龈肿胀、全身点状出血、骨质疏松等。缺乏VC的婴幼儿，可能导致其生长迟缓、烦躁、消化不良。
VC摄入不足会有麻烦，那摄入过量，又会怎样？
成人VC的摄入，单日最大可耐受剂量为：mg，如超过此上限部分人可能会出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐、烧心、头痛、失眠等情况。
照您这么说，大家还是正常摄入为好！切勿贪多求全！
大家每天摄入过多，其实身体也存不住！人和猴子体内都有不能合成VC的缺陷，得通过食物摄入。VC在人体不能大量储存，一般1-2g，最高3g，多余的就从汗液和尿液中排出去了！
食物中的VC含量
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都说橙子VC含量非常高，是这样吗？
橙子的VC含量还凑合吧，我给大家一个列表吧，一些常见的高VC含量的蔬菜及水果都在下面了！
那么VC在摄入时会流失吗？比如会不会受烹饪方式、温度及时间的影响吗？
简单的来说，高温浸泡水果（如柠檬）对其VC含量有着较为明显的影响，建议浸泡时，水的初温控制在65摄氏度以内。
但也请大家切记，不要用保温杯浸泡、也不要加入小苏打，这样都会对水果内的VC含量带来损失。
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