各种海鲜做法赶紧收了
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食材：
鲜鱿鱼g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量
做法：
1)鱿鱼清洗干净。
2)鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。
3)在鱿鱼表面改花刀，然后切片。
4)姜葱尖椒切好备用。
5)锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。
6)鱿鱼焯水后盛起待用。
7)起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
8)沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。
清蒸多宝鱼
食材：
多宝鱼g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g
做法：
1)多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用；
2)在鱼身上切出菱形花刀；
3)盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底；
4)用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟；
5)水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出；
6)撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。
豆豉烧鳕鱼
食材：鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量
做法：
1)准备好所有的食材；
2)鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀；
3)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至；
4)中小火煎至两面微黄即好；
5)炒锅倒油爆香葱姜蒜；
6)倒入豆豉炒出香味；
7)放入煎好的鳕鱼块；
8)加入料酒，再加糖和生抽，加入适量的清水大火炖煮。
9)煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉，翻炒均匀关火。
鲜奶虾海参汤
食材：冻干海刺参3个、虾干20g、干香菇10g、海珍汤10g、牛奶g、蔬之鲜适量、盐适量
做法：
1)将海参泡12小时，香菇泡半天，适量的清水煮开
2)放虾干，放入浸泡好的香菇，汤煮开后，放入海珍汤
3)再次煮开后，放入牛奶；放发好的海参；
4)接着适量的盐，适量的蔬之鲜，煮开就可以起锅了。
宫保虾球
食材：
大虾g、大杏仁g、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量、水适量、食用油适量
做法：
1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；
2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；
3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；
4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；
5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；
6)放入虾仁炒散；
7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；
8)加入调味汁炒匀;
9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
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