这是一道用宁德人最爱吃的蛏子烹制的美食

蛏子肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。

古人曾有诗赞道：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋。麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧”。

许多人都吃过蛏，但并不知道蛏是怎么养殖的，大多数人误以为蛏是海产品，应该是养在海里，而事实并非如此。

蛏子是倒立生活的，前端向下，后端向上，竖着穴居在滩涂中的管状洞穴中。养蛏有点像插秧，因此也就有了蛏秧这么一说。

小时候，看到这个肥肥的，都是泥土，肚子里还很黑，都不敢吃，后来被母亲逼着尝了一口，没想到一辈子就喜欢上了。这种鲜美的食材有许多的烹制方法，生炒、椒盐、铁板烧、炖酒、盐局、不管哪一种都能满足你的味蕾。但你一定不知道，蛏子还有一种做法，叫做“阖家欢乐”。

提出这种做法的，是一名来自浙江的小伙子，吴薛葵。

十九岁的吴薛葵是参加《我是食神》选手中年龄最小的一个，刚刚步入大学的他，和许多手法老道的大厨们比起来显得有些青涩和懵懂，更是凭借着帅气的外表一下子就俘获了在场姑娘们的芳心。

一道家宴上的佳肴充满爱意

情牵两岸

而这道包含着家人团聚的渴望的家常菜

是否能赢得boss们的青睐？

本周日晚9点

《我是食神》敬请期待！

阖家欢乐制作方法

备料

主料：老蛏

配料：黄酒，生姜，胡萝卜、青菜、莴笋、芋头，番薯粉

腌制老蛏

腌制去腥

用老酒腌制老蛏

水煮老蛏

锅里放水

加入生姜煮开后放入腌制过的老蛏

老蛏摆盘

将白灼过的老蛏，剪去一边的贝壳，摆盘备用

制作酱汁

将胡萝卜、青菜、莴笋、芋头放入锅中，再加入番薯粉，熬煮酱汁

热油爆香

最后，在老蛏上撒上热油

完成

白癜风治疗要花多少钱
治疗白癜风药